Șalota este o plantă de condimente care oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Cunoscut sub numele de allium ascalonicum , aparține familiei de ceapă , usturoi și arpagic , Alliaceae.
Se cunosc mai multe soiuri de șalotă. Cenușii foarte gustoase precum Griselle sau Grisor, șalotii roz: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey sau chiar șalotii roșii.
Eșalotele sunt cultivate în principal în vestul Franței.
Disponibile pe tot parcursul anului, șalotii sunt o parte integrantă a gastronomiei franceze pentru a vă condimenta toate felurile de mâncare.
În plus, această legumă este foarte benefică pentru sănătate.
> Grădină de legume: cum să crești bine șalotii
Șalote, pentru înregistrare:
Șalota este originară din bazinul mediteranean.
Mai înainte se numea „ceapă Ascalon”, cu referire la orașul său natal, Palestina.
Apoi șalotul a călătorit mult, în Egipt, în Persia, unde era considerat sacru, cu mult înainte de era noastră.
A ajuns în Franța de către cruciați, pentru a fi apoi cultivat în Bretania în jurul secolului al XII-lea.
Șalote, beneficiile și virtuțile lor pentru sănătate
Șalotii sunt versatili. Are multe virtuți.
Șalote, pentru o digestie mai bună:
Bogat în fibre, șalota facilitează tranzitul intestinal și, prin urmare, digestia. În plus, este digerat foarte bine. Ideal pentru intestinele leneșe. Sarac in grasimi si sarac in calorii, este si aliatul tau in vanatoare de kilograme.
Șalotul este, de asemenea, un diuretic . Este alcătuit din 80% apă.
Șalote, sănătoase pentru arterele noastre:
De fapt, șalota conține flavonoide, care au particularitatea de a avea o activitate antioxidantă împotriva radicalilor liberi. Astfel, șalota protejează sistemul nostru cardiovascular prin reducerea nivelului de colesterol rău, LDL, dar și prin împiedicarea depunerii acestuia în arterele noastre. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și plăci ateromatoase.
Pentru inimă, șalotul întărește activitatea miocardului și previne astfel tulburările de ritm cardiac.
Eșalote, bogate în vitamina C:
Proprietatea antioxidantă a vitaminei C este bine demonstrată.
Într-adevăr, această vitamină ne protejează organismul de daunele provocate de radicalii liberi. În special, stimulează sistemul imunitar în caz de infecție.
Recunoaștem astfel în șalotă proprietățile anti-bacteriene și anti-oxidante.
Șalotii sunt o sursă de mulți alți anti-oxidanți (cum ar fi vitamina A). Ei luptă împotriva îmbătrânirii premature a celulelor și a pielii și protejează împotriva apariției anumitor tipuri de cancer .
Șalotii au proprietăți antiinflamatorii mai ales în caz de alergii, dar și activitate antimicrobiană, eficiente iarna când corpul nostru este vulnerabil.
Eșalotele furnizează vitamine B, implicate în sistemul nervos și pro-vitamina A, beta caroten.
Șalotele oferă multe minerale și oligoelemente :
- de fier (1,2 mg) , esențial pentru celule sanguine roșii, celule roșii din sânge, la oxigen se leaga si de transport.
- de potasiu (334 mg) în scăderea tensiunii arteriale.
- dar și fosfor, magneziu, mangan și cupru .
Uz extern:
> Ca o cataplasmă, șalotele fierte și fierbinți elimină negii.
> Șalotă gătită și fierbinte : la fel ca ceapa, introdusă în colțul urechii, este eficientă în calmarea durerilor.
> Mestecați o bucată de șalot în fiecare zi pentru a elimina bacteriile din gură.
Uz intern:
> Bea o linguriță de suc de șalotă în caz de bronșită .
> Sucul de șalotă este, de asemenea, eficient în cazurile de gripă și dureri în gât: tocați șalotele și stoarceți sucul.
> Eșalotele crude sunt un bun diuretic.
Șalotii sunt, fără îndoială, sănătoși pentru sănătatea ta. De asemenea, se constată că este bun pentru frumusețea ta.
Șalote în bucătărie
Aportul caloric de șalotă: 15 kcal / 100g .
Fără ezitare, șalotul vă îmbunătățește felurile de mâncare și fără calorii (sau aproape). Are locul său într-o dietă sănătoasă. Ne place pentru aromele sale picante și dulci.
Puteți mânca șalota crudă sau gătită. Cu toate acestea, la unii, când este crud, șalotul poate provoca unele neplăceri. Și când este gătit, își pierde calitățile nutritive.
Eșalotele adaugă aromă salatelor tale verzi , sosurilor , în special béarnaise și chiar în vinaigrete.
Ne place și în tartare . Poate fi integrat în omlete, quiches, ratatouilles.
Poate însoți stridiile: Adăugați șalote crude, tocate mărunt la oțetul de vin.
De asemenea, îl puteți rumeni cu un buton de unt, pentru a vă însoți culesul de ciuperci.
Tăiat în fâșii, șalotul vă aromează peștele în folie sau tzatziki .
Șalote, sfat de frumusețe:
Șalotii conțin vitamina A, care este foarte benefică pentru piele și celulele acesteia. Asigură elasticitatea pielii și reînnoirea celulelor.
Pentru păr se poate masa scalpul cu suc de șalotă pentru a elimina mătreața și a stimula creșterea părului.
Sfat inteligent
Depozitarea șalotei: la temperatura camerei timp de câteva săptămâni. Șalota cenușie, pe de altă parte, poate fi păstrată pentru o perioadă mai scurtă.
> Grădină de legume: cum să crești bine șalotii
