Ingrediente pentru 4 persoane:
- 40 cl lapte integral
- 300 g năut conservat
- 200 g linte roșie
- 1 praz alb
- 20 vinete de mazăre (magazine alimentare asiatice)
- 1 morcov
- 1 ceapă galbenă
- 1 tulpina de telina
- 2 catei de usturoi
- 4 crenguțe de coriandru proaspăt
- 1 C. curry puternic
- 2 frunze de lamaie combawa
- 1 ardei iute proaspat
- 1 strop de ulei de arahide
- Sare fină și piper proaspăt măcinat
Preparare: 30 minute - Gătit: 40 minute
Curry de naut cu linte rosie in lapte
Pregătirea
Tăiați prazul, ceapa galbenă, morcovul și tulpina de țelină în cuburi mici. Într-o caserolă, cu ulei de arahide, transpirați legumele tăiate cubulețe și usturoiul tocat. Se amestecă năutul scurs, vină de mazăre și linte roșie.
Se acoperă cu lapte și se completează cu apă dacă este necesar, se adaugă ardeiul iute și frunzele de lămâie. Se lasă la fiert aproximativ douăzeci de minute la foc mic. Se adaugă curry. Condimentați cu sare și piper și continuați să gătiți timp de aproximativ 15 minute.
+ De lapte
Triplu atu de lapte pentru acest curry, aduce o textură netedă acestui fel de mâncare lungă înăbușit, gustul său se potrivește perfect cu leguminoasele și, în cele din urmă, laptele atenuează căldura de ardei iute și curry fără a-l camufla!
Rețetă: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger