Parfumată și delicioasă, veți savura această salată de linte cu somon, quinoa și sos de smântână.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g linte verde
- 150 g de quinoa
- 4 file de somon afumat
- 1 cățel de usturoi
- 1/2 linguriță. Ardei speleta
Sos crem
- 15 cl de smântână lichidă
- 1 portocaliu
- 1/2 linguriță. 1 linguriță de semințe de fenicul
- Sare piper
Citește și: beneficiile și virtuțile lintilor
Salată de linte verde, somon și sos de smântână
- Curățați, degresați și zdrobiți cățelul de usturoi.
- Gatiti lintea verde intr-o cratita cu apa nesarata la foc mic cu cateii de usturoi. După 20 de minute de gătit, sărăm lintea cu sare grosieră, amestecăm, acoperim și oprim gătitul. Clătiți și rezervați linte.
- Clătiți quinoa. Într-o cratiță cu apă sărată, puneți quinoa și ardeiul Espelette. Se lasă să fiarbă 9 minute. Opriți gătitul, acoperiți și lăsați să stea 2 minute. Se clătește quinoa în apă rece, se scurge și se lasă deoparte.
- Tăiați somonul în fâșii subțiri și puneți-l deoparte.
Pentru sosul de smântână:
- Strângeți portocala și colectați sucul.
- Într-un castron, combinați smântâna, sucul de portocale, sarea, piperul și semințele de fenicul. Reglați condimentul.
- Într-un bol mare pentru salate, amestecați linte, quinoa, felii de somon cu sosul de smântână.
- Serviți salata în boluri mici.
BAba bucătarului
- Dacă preferați o latură mai estetică, serviți sosul pe lateral și nu amestecați feliile de somon cu amestecul de linte / quinoa.
- Această salată poate fi servită și fierbinte cu sos de smântână. În acest caz, rezervați linte și quinoa fierbinți după gătit. De asemenea, puteți folosi un file de somon proaspăt pe care l-ați gătit la cuptor sau la abur.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret
