Chimenul este o plantă care oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
De la numele său cuminum cyminum, chimenul este o plantă erbacee anuală cu o silueta fină.
Chimenul are între 20 și 40 cm înălțime. Este originar din Orientul Apropiat și din Asia și aparține familiei Apiaceae precum pătrunjelul.
Chimen pentru record
Pe vremea egiptenilor antici, chimenul era unul dintre cele mai folosite condimente. Originar din Valea Nilului, chimenul este menționat și în Vechiul Testament și făcea parte din majoritatea rețetelor romane în care acest condiment era foarte căutat.
Arabii l-au folosit ca drog făcând un afrodisiac cu chimen, miere și piper; l-au luat de mai multe ori pe zi.
În ceea ce privește credințele, chimenul avea chiar proprietăți protectoare împotriva ghinionului.
Chimen și beneficiile sale pentru sănătate
Pe lângă aroma și parfumul său caracteristic, chimenul oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Ai probleme cu digerarea vaselor grele? Stomacic (prin favorizarea fluxului intestinal) și carminativ (ajută la eliminarea gazelor), chimenul vă va fi de mare ajutor.
Chimenul are si proprietati stimulatoare si diuretice. La fel ca anasonul, favorizează producerea laptelui matern - atenție, totuși, să nu abuzați de el, este ușor iritant.
Pentru a reduce ingurgitarea sânilor și testiculelor, se folosesc cataplasme cu chimen.
Folosim ulei esențial de chimen în parfumerie.
Știai?
Utilizarea internă a chimenului:
Condiment: amestecați chimenul cu alimente greu de digerat sau care provoacă gaze intestinale. Chimenul tinde, de asemenea, să îmbunătățească pofta de mâncare.
Infuzie de chimen: se lasa in contact 10 minute, cate o lingura de seminte la cana de apa clocotita. Luați o ceașcă după fiecare masă. Promovează fluxul de lapte la femeile care alăptează.
Utilizarea externă a chimenului:
Facem cataplasme rezolutive cu chimen. Ele fac inflamația să dispară. Pregătiți-le cu semințe infuzate în apă clocotită și strecurate, fierbinți, între două straturi de in fin.
Cultivarea chimenului pentru beneficiile sale
Chimenul prosperă în plin soare, are nevoie de expunere caldă și pământ de grădină bun, ușor și bogat.
Sfat despre chimen:
Pentru a da semințelor de chimen și mai multă aromă, prăjiți-le într-o tigaie pentru câteva minute.
Chimen într-un borcan?
Cu siguranță poți încerca să crești chimion în ghivece. Fiți conștienți, totuși, de faptul că planta este mai fragilă. Va fi mai puțin productiv și de interes decorativ foarte limitat.
Ai grijă la animalele mici!
Chimenul nu va fi deranjat. Nimic rău nu i se poate întâmpla.
Diferitele soiuri de chimen
Cultivam doar speciile tip.
Cu toate acestea, avem tendința de a confunda chimenul și chimenul (cunoscut și ca „chimen din apropiere”), care arată ca acesta.
Chimen în bucătărie pentru beneficiile sale
beneficiile pentru sănătate și virtuțile chimenului
Bucătăria orientală folosește foarte mult chimen, se găsește mai ales în curry-ul indian și în unele preparate indoneziene. În Maroc, chimenul are arome de cușcuș și tajine. Alsacienii îl folosesc pentru a-l însoți pe Munster.
Idei gourmet:
Supe, cușcuș, frigărui, salate Chimenul este un condiment care intră în multe preparate. Lasă-ți imaginația să scape!
Blandine Merlin
