Plină de prospețime, ușoară și colorată, supa de fructe și flori este o modalitate ideală de a încheia o masă cu stil!
Ingrediente pentru 4 persoane
- 30 cl de apă
- 50 g zahăr de trestie
- 1⁄2 păstăi de vanilie
- 1 plic de ceai
- 125 g căpșuni
- 125 g zmeură
- 125 g coacăze
- 10 cl vin rosat
- 100 g smântână grea
- 2 linguri. lingură zahăr din trestie
- 4 crenguțe de busuioc
- Câteva flori de boragă
Rețetă de supă de fructe și flori
Într-o oală,
- Aduceți apa la fierbere, adăugați zahărul, bobul de vanilie și plicul de ceai.
- Aranjați focul, acoperiți și lăsați să se absoarbă timp de 5 minute.
- Scoateți ceaiul și continuați infuzia de condimente, acoperită.
- Se lasă să se răcească (aproximativ 30 de minute).
- Spălați și uscați fructele.
- Cocați și tăiați căpșunile.
- Scoateți coacăzele.
- Adunați fructele într-un castron de salată. Se toarnă siropul răcit, vinul roz și se lasă să se macereze timp de 2 ore, acoperit și la frigider.
- Bateți smântâna grea într-o frișcă cu zahărul din trestie. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
Când sunteți gata de servire:
- Spălați și tocați busuiocul.
În verrine,
- Pregătiți supa de fructe,
- Adăugați o quenelle de frișcă.
- Presărați cu busuioc proaspăt și flori de boragă.
- Bucurați-vă imediat!
Aflați mai multe despre zmeură
Potrivit mitului, zmeura era inițial albă … În timp ce nimfa Ida, fiica regelui Cretei și asistentă a lui Jupiter, culegea fructe de pădure pentru a potoli foamea copilului, ea își zgâria pieptul cu spini de mărăcini. sălbatic.
Astfel, prin intervenție divină, zmeura, care până atunci era albă, a fost întotdeauna vopsită de roșu …
- Citește și: Cultivarea florilor pentru a le mânca
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel