Combinând cremă și prospețime, acest risotto de dovlecei este un acompaniament ideal pentru carnea albă și peștele.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 dovlecei
- 30 g unt semisarat
- 3 căței de usturoi
- 300 g orez arborio
- 1 litru de pui de pui
- 3 linguri. linguri ușor rotunjite smântână grea
- 50 g de brânză Comté cu fructe în rase
- Ardei proaspăt măcinat
Risotto de dovlecei
Spălați și tăiați dovleceii în mirepoix.
- Intr-un cuptor olandez topeste untul semisarat, adauga dovleceii si usturoiul fara sa le rumeneasca.
- Adăugați orezul și perlați-l. Se toarnă 2 oale de bulion.
- Condimentează cu piper și gătește până când lichidul este absorbit.
- Se toarnă bulionul de pasăre pe măsură ce este absorbit de orez. Timpul de gătit poate varia între 17 și 18 minute.
Afară din foc,
- Adăugați smântâna, acoperiți orezul.
- Apoi adăugați brânza.
Serviți risotto pe farfurii decorate cu câteva așchii de brânză.
Aflați mai multe despre județ
Aromele și mirosurile județului sunt bogate și variate. În funcție de locul și perioada anului în care se produce laptele, dieta vacilor variază, la fel și gustul brânzei.
Gradul de maturare dă în mod natural nota finală. Comté este descris în mod regulat ca lactic (mirosuri de lapte), prăjit-empireumatic (mirosuri de gătit, caramelizare), vegetale (mirosuri de legume, plante), animale (mirosuri de piele, stabile) sau picante (mirosuri de piper, nucșoară).
În cele din urmă, Comté este adesea descris, cu lacomie, ca fructat: eliberând o gamă întreagă de mirosuri, de la alune la fructe proaspete, Comté cu fructe este o brânză care are mult gust, deoarece a fost maturată timp de cel puțin 20 până la 24 lună.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
