Această fondu de vită în vin alb este o rețetă delicioasă care schimbă tradiționala fondu Savoyard.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 800 g de crestă, tăiată în cuburi sau bucăți de fondu
- 1 C. linguriță de cimbru
- 1 C. lingurita de sare
- 1 C. lingurita boia
- 1 C. piper roșu
- 1,5 l vin alb sec de la Savoie
- 1 morcov, tăiat cubulețe mici
- 1 praz, feliat subțire
- 1 cățel de usturoi
- 1 ceapa tocata
- 1 cuișor
- 5 fructe de ienupăr.
Fonduta de vita in vin alb
> Cu o zi înainte, amestecați cuburile de vită cu cimbru, sare, boia și ardei iute. Lăsați să stea la frigider peste noapte.
> Se toarnă vinul alb în caquelon. Adăugați legumele, usturoiul, ceapa și condimentele apoi fierbeți timp de 20 de minute.
> Înțepați cuburile de carne, introduceți-le în preparatul care fierbe și fierbeți după bunul plac.
Serviți cu sosuri multicolore (tartare, Burgundia, grătar …) și cartofi prăjiți ca Charlotte.
Credit foto: Caroline Faccioli
