Crocantă și parfumată, această rețetă de samosas de sardină cu inimă de anghinare, ceapă și faisselle este o încântare.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 fileuri mari de sardină
- 4 inimi de anghinare
- 1 ceapă roz de la Roscoff
- 40 g unt semisarat
- 1 lingură. miere de hrișcă
- 100 g de faisselle
- 8 foi de patiserie
- Fleur de sel, piper proaspăt măcinat
Samoso de sardină
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Tăiați fileurile de sardină în două, păstrați-le la frigider.
- Tăiați inimile de anghinare în cuburi.
- Curățați și tocați ceapa roz.
- Într-o tigaie, topiți jumătate din unt, adăugați ceapa tocată, gătiți fără colorare timp de 3 minute, apoi adăugați anghinarea cubulețe.
- Condimentați cu floare de sel și piper, amestecați și turnați mierea.
- Într-un castron de salată, aranjați faisselle și anghinare fierte. Se amestecă și se reglează condimentul.
- Topeste restul de unt. Tăiați foile de patiserie în jumătate. Periați-le cu untul topit. Așezați preparatul de faisselle pe fiecare foaie de patiserie, așezați o jumătate de file de sardină, condimentați cu floare de sel și piper. Închideți foaia de patiserie și reînnoiți până la epuizare.
- Coaceți timp de 15 minute.
Se servește fierbinte, însoțit de legume sau caviar de legume.
Aflați mai multe despre sardine
Sardina: Prinsă în Marea Mediterană și Atlantic, sardinele sunt cel mai adesea pregătite pentru a fi conservate, conservate în ulei de măsline sau vegetal, într-un sos (roșii, muștar, altele …) sau chiar în apă sau bulion (mai puțină grăsime). De asemenea, este excelent la grătar pe grătar (scobit și scalat înainte de grătar … sau nu) ca însoțitor al legumelor de vară.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan