Broccoli sau ( B oleracea rasscia ) este o varietate de varză din sudul Italiei a sosit în Franța , cu Caterina de Medici.
Această legumă cu conținut scăzut de calorii are multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
- Grădina de legume : cultivarea și îngrijirea broccoli
- Gătit: rețete cu broccoli
Broccoli și beneficiile sale pentru sănătate
- Compus din 92% apă, broccoli are foarte puțină energie, dar este plin de săruri minerale. Desigur, este recomandat într-o dietă de slăbit.
- Broccoli ocupă un loc foarte ridicat pe lista „ alimentelor anti-cancer ” datorită fibrelor și antioxidanților pe care îi conține. Ar proteja în special împotriva cancerelor abdomenului inferior (colon, uter, vezică urinară, stomac, prostată), cu condiția să fie consumate crude sau aburite.
- Foarte bogat în provitamine A , broccoli are proprietăți antioxidante care luptă împotriva formării radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea celulelor noastre.
- Consumul regulat de broccoli ar ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și degenerative prin promovarea subțierii sângelui (vitamina K).
- În medicina tradițională chineză , este considerat un aliment neutru , adică nu dezechilibrat.
Aport nutritiv
25 kcal / 100 g. Broccoli este bogat în vitamina C, B9, E, K, calciu, sulf, magneziu, potasiu, fibre și beta-caroten.
Cultivarea broccoli pentru beneficiile sale pentru sănătate
Broccoli este cel mai ușor tip de varză de cultivat și necesită foarte puțină îngrijire pe tot parcursul creșterii sale. Pentru o dezvoltare optimă, broccoli are nevoie de sol bogat, răcoros și bine drenat . Ar trebui expus la soare sau la umbra parțială. Aveți grijă, totuși, de umiditatea stagnantă iarna .
Plantat în sol bogat în ghiveci și udat în mod regulat, broccoli poate crește în ghivece de 30 cm înălțime . Aveți grijă să nu vă instalați broccoli lângă alte soiuri de varză: nu se apreciază reciproc!
Grădina de legume : cultivarea și îngrijirea broccoli
Broccoli în bucătărie
Mâncăm broccoli albite în apă clocotită în ciorchini mici (fără picior), apoi fierte sau aburite, sotate, fierte sau gratinate. De asemenea, sunt gustoase crude însoțite de un sos picant. De asemenea , încercați supa de broccoli : garnisit cu un smântâna mic, este o adevărată plăcere!
Rețineți că broccoli este destul de digerabil, ceea ce nu este cazul majorității componentelor familiei de varză …
- Bucătărie: toate rețetele noastre pe bază de broccoli
