Varza Romanesca este un produs frumos, ar putea fi aproape decorativ. Rămâne pe farfurie și oferă și un gust subtil.
Timp de preparare : 15 minute
Timp de gătit : 20 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
- 1 file de Sar de aproximativ 250 gr
- 1 portocaliu
- 1 galben lămâie
- 1 varza romanesco bebelus
- 25 cl de lapte
- 5 cl de smântână (opțional)
- 1 strop de ulei de măsline
- Sare și piper de la moară
Rețetă Cocotte de Sar cu citrice și varză romanescă
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (Th.6).
- Tăiați fileul de pește în cuburi mici, de aproximativ 1 cm.
- Curățați toate citricele, ridicați supremele, apoi tăiați sferturile în 2 sau 3 bucăți.
În 2 caserole individuale (sau 1 mare),
- Așezați cuburile de pește, cuburile de citrice, sare și piper și amestecați.
- Distribuiți laptele și adăugați smântâna (opțional).
- Închideți caserolele și puneți-le la cuptor timp de 15 până la 20 de minute.
Între timp,
- Separați floretele de varză, clătiți-le și tăiați-le în fâșii.
- Într-o tigaie fierbinte, adăugați 1 strop de ulei de măsline și tăiați feliile de varză timp de 30 de secunde. la foc mare, amestecând.
- Se condimentează cu puțină sare și piper, scade focul și continuă să gătești la foc mediu timp de 15 minute. amestecând din când în când.
Scoateți caserolele din cuptor, verificați coacerea și serviți cu varza feliată.
Pentru pofte mai mari : serviți cu un castron de orez negru, de exemplu, sau cu puțină quinoa.
Tehnica HelloFresh
Curățați un citric crud : cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați capetele fructelor astfel încât să poată fi așezate stabil pe o scândură.
Tăiați pielea de sus în jos, incizând ușor partea cu carnea fructului.
Asigurați-vă că urmați curbura citricelor. Mergeți în jurul fructului și îndepărtați cele câteva părți fibroase rămase.
Ridicați supremele : Pentru a face acest lucru, tăiați sferturile cu un cuțit, asigurându-vă că faceți o incizie bună între piei care separă sferturile.
Citește și: cultivarea varzei romanesc
