Doriți să faceți un aperitiv proaspăt și parfumat sau mici aperitive verrine pentru un cocktail, iată rețeta pentru gazpacho de roșii și coriandru proaspăt.
Atât de simplă de făcut, cât și delicioasă de gustat, această rețetă ar trebui să vă uimească oaspeții!
Ingrediente gazpacho de roșii pentru 4 persoane:
Roșia este o legumă care poate fi găsită din mai până în septembrie, ceea ce o face mai mult o rețetă de vară.
- 500 de grame de roșii decojite și însămânțate ideal.
- 1 douăzeci de frunze de coriandru
- Suc de lămâie (1/2 lămâie)
- 1 cățel mic de usturoi
- 1 lingura de ulei de masline
- câteva picături de tabasco
- Sare piper
Pentru această rețetă de gazpacho de roșii, folosim coriandru, dar îl putem înlocui și cu busuioc.
- Începeți prin spălarea roșiilor
- Scufundați roșiile în apă clocotită câteva secunde
- Curățați roșiile
- Scoateți semințele dacă există.
- Tăiați roșiile cubulețe mici
- Tocați jumătate din coriandru (aproximativ 10 frunze)
- Se toacă usturoiul
Apoi puneți toate ingredientele într-un castron mic (roșii, coriandru, usturoi, suc de lămâie, ulei de măsline și tabasco) pentru a lăsa să se marineze .
- Vom lăsa acest preparat să se marineze timp de 6 până la 12 ore (acest pas nu este esențial, dar permite o mai bună amestecare a aromelor și aromelor)
- Punem apoi totul în blender
- Rectificăm cu sare și piper
- Se lasă să se odihnească 1 oră la frigider.
- Se servește în verrine sau chiar în farfurii de supă dacă este un aperitiv.
Ca decor, folosim frunzele de coriandru rămase și, eventual, roșiile mici cubulete pe care le-ați păstrat.
- Se poate servi cu pâine prăjită mică, prăjită, ușor aromată cu usturoi.
Bucura-te de masa ta !
