Lintea, un aliment esențial. Lintea a fost cultivată din cele mai vechi timpuri pentru semințele sale, care sunt foarte bogate în nutrienți și în special în proteine.
Citește și:
- Cultivarea lintelor bine
- Rețete cu linte
Proprietățile, beneficiile și virtuțile lentilelor
L-ați folosit pentru salate în această vară, lintea vă va însoți în continuare mesele în această toamnă și în timpul iernii. Bogat în fibre (4 g la 100 g, sau aproximativ 15% din necesitățile zilnice), lentila permite o bună asimilare și o digestie bună . De asemenea, bogate în carbohidrați complecși, linte sunt o sursă interesantă de energie care se difuzează lent. Conținutul său ridicat de fibre îl face, în plus, un aliat ideal pentru intestinele leneșe.
Unul dintre celelalte puncte forte ale lintei este conținutul său de proteine vegetale de bună calitate. Deci, persoanele care mănâncă puține sau deloc proteine animale pot combina leguminoasele cu produse din cereale sau nuci, ceea ce le permite apoi să obțină proteine complete (care conține toți aminoacizii esențiali).
Aportul de vitamina B și magneziu (32 mg la 100 g, 9% din necesarul zilnic) din linte este, de asemenea, semnificativ. Un avantaj pentru a promova o ritm cardiac bun și a menține sistemul imunitar.
Dezavantaj ? Lintea poate fi dificil de digerat pentru unii oameni.
Delicios cu carne
Când vine vorba de gătit, linte au avantajul că necesită un timp de gătit mai scurt decât majoritatea leguminoaselor. Cunoaștem mai bine lintea verde sau maro pe care o folosim uneori în supe, dar găsim și lintea de coral (uneori numită lintea roșie), puțin mai mică.
Gătitul linte nu necesită înmuiere în prealabil . Clătiți-le rapid cu apă rece și puneți-le într-o cratiță cu volumul de 3 ori mai mare decât apa rece nesărată . Aduceți la fierbere și gătiți, acoperit, timp de 20 până la 25 de minute. Gust, scurgere.
Sunt delicioase cu carne (vițel, porc, cârnați, șuncă, slănină). Nu ezitați să le preparați în salate, cu șalotă, slănină și o vinaigretă picantă sau să faceți supe minunate.