Iată o rețetă delicioasă de dovlecei umpluți cu carne direct din Marea Mediterană.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 dovlecei lungi mici
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 350 g de carne mixtă (cârnați, vițel sau miel)
- 3 linguri. linguri de ierburi fine ( patrunjel , arpagic )
- 4 linguri. pulpa de roșii
- 1 ou
- 3 vârfuri de ardei Espelette
- 1 lingură. lingura de faina
- 2 linguri. firimituri de pâine
- 80 g Emmental ras
- 1 strop de ulei de măsline
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: beneficiile și virtuțile pentru dovlecei pentru sănătate
Dovlecel umplut cu carne
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Spălați și tăiați dovleceii pe jumătate pe lungime. Cu o lingură, scoateți dovleceii, lăsați-i deoparte.
- Curățați și tocați ceapa.
Pentru umplutură:
- Curățați, spălați, degermați și tocați usturoiul.
- Într-un castron de salată, așezați carnea, ceapa tocată, ierburile aromate, pulpa de roșii și dovlecei, oul, căței de usturoi tocat, chili, făină și pesmet. Condimentează, amestecă bine.
- Umpleți jumătățile de dovlecei cu umplutura. Presărați cu Emmental ras.
- Aranjați dovleceii umpluți într-un vas de gratinare. Stropiți cu un strop de ulei. Coaceți și gătiți timp de 30 de minute.
Se servește fierbinte cu o salată.
Chef's BAba despre dovlecei
Dovleceii:
Această legumă are particularitatea de a fi recoltată tânără, înainte de maturitate. Pentru cea mai răspândită varietate, grădina verde de piață, se recomandă alegerea ei mică, subțire și lungă. Aspectul său trebuie să fie neted și strălucitor, culoarea verde închis și uniformă. Dovleceii tineri sunt mai tandri și gustoși. Cele care au fost lăsate să crească sunt mai strânse și mai tari, chiar făinoase. Cel mai bine este să le gătiți sub formă de supă sau piure.
Citește și: cum să crești bine dovleceii
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
