Teribil de delicioasă, această pizza tartiflette este o rețetă ușoară și rapidă de făcut.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 240g aluat de pizza
- 25g unt
- 1 lingură. supa de ulei
- 2 felii de slănină afumată (0,5 cm grosime)
- 2 cepe
- 1 cățel de usturoi
- 20 cl de smântână grea
- 250 g de cartofi
- 250 g de reblochon
Pizz'tartiflette: pizza tartiflette
- Spălați pielea și puneți cartofii la gătit în apă rece sărată cu sare grosieră. Se aduce la fierbere și se gătește până se înmoaie. Se curăță și se taie fâșii.
- Curățați, spălați și tocați ceapa.
- Curățați, spălați, degermați și tocați usturoiul.
- Tăiați reblochonul în felii și slănina în lănci.
- Încălziți uleiul într-o tigaie, rumeniți slănina timp de 3 până la 4 minute. Inlatura-le. În tigaia degresată, adăugați untul, ceapa și usturoiul. Se rumeneste 5-6 minute la foc mediu.
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C (8).
- Tăiați cercuri (sau dreptunghiuri) de aluat de pizza de aproximativ 10 centimetri în diametru. Așezați-le pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de pergament. Se întinde câte 1 lingură de cremă fragedă pe fiecare cerc. Acoperiți cu cartofi tăiați felii și împărțiți conținutul tăvii. Se acoperă cu reblochon. Coaceți și gătiți timp de 10 minute.
- Așezați câte o linguriță de cremă fragedă pe fiecare pizza, apoi serviți imediat!
BAba bucătarului
- Pizza este o rețetă tipică din culturile bazinului mediteranean. Savurată sau dulce, pizza va încânta tinerii și bătrânii. Gândiți-vă la încorporarea legumelor! Un sfat bun pentru a le face apetisante în ochii copiilor.
- Reblochon poate fi înlocuit cu munster, livarot sau chiar brie. Îndrăznește să integrezi feliile de pere sau gutui!
Partea pivniței
Pizza având darul de a se adapta la toate culturile, este o versiune alpină care ne este propusă aici, prin încrucișarea ei cu celebrul fel de mâncare tartiflette, revigorant și de iarnă departe de expresia mediteraneană și de vară la care ne este obișnuit. Aici nu roșii, ci cartofi, fără hamsii, ci slănină afumată și, în loc de brânză, Reblochon. Dulceața și dulceața întregului necesită vinuri cu aciditate susținută care să aducă, prin prospețimea, ușurința și digestibilitatea lor în ansamblu. Ne gândim bineînțeles la un Apremont pentru un acord alpin; pe aceeași linie, dar cu un caracter mai tandru, puteți alege și un Loire alb din strugurii Chenin, cum ar fi un Anjou blanc. În ceea ce privește vinurile roșii, dacă doriți să aduceți un contrast aromatic,preferăm fructul unui Gamay de pe coastele Roanne, în timp ce un Touraine-Mesland, cu notele sale de fum, merge mai mult în direcția preparatului.
Domnule Chassin
Rețetă: T. Bryone, Foto: C. Herlédan