The Kale pe scurt:
Nume latin: Brassica oleracea var. acephala Nume comun: varză varză
Familia: Brassicaceae Tip: legumă cu frunze
Înălțime: până la 1,5 m Distanța de plantare: 30 cm
Expunere: însorită sau semiumbrită Sol: bogat, umed, adânc
Plantare: aprilie până în iulie - Recoltare: octombrie până în decembrie
Kale este o varză rustică care se distinge de altele prin absența mărului. Într-adevăr, această legumă cu frunze se dezvoltă pe tulpini care pot ajunge până la 1,5 m lungime.Este deosebit de recunoscut după frunzișul său creț verde, albăstrui, roșu închis sau aproape negru, în funcție de soi.
Aceasta este o varietate veche de varză verde care beneficiază de calități nutriționale destul de excepționale. Foarte bogata in vitamina C, calciu si minerale, Kale este saraca in calorii si detoxifianta. Se încadrează astfel în categoria „super-alimentelor”.
Foarte popular în Europa în Evul Mediu, astăzi Kale trezește pasiuni în Statele Unite.
Semănat și plantare varză varză
Semănatul de varză are loc, în general, direct pe loc între lunile mai și iunie, excluzând perioadele de îngheț. Cu toate acestea, putem începe însămânțarea în interior din aprilie.
- Apoi îngropați semințele sub 5 mm de substrat. Păstrați răsadurile umede până la germinare și instalați-le într-o situație ușoară.
- Cumește-ți plantele tinere de Kale la 1 lună și jumătate după răsărire. Apoi au 5 cm înălțime.
Planting kale:
În primul rând, pliviți și slăbiți solul, apoi greblați-l pentru a obține pământ fin.
- Săpați-vă găurile de plantare, distanțandu-le la 40 până la 60 cm între rânduri și la 20 până la 30 cm între fiecare plantă.
- Impinge plantele de varză în jos până la primele frunze adevărate.
- Apă pentru a umezi bine globul de rădăcină.
Creșterea și îngrijirea Kale
Deși Kale este ceva mai puțin pretențios decât alte varze, totuși necesită pământ bine afumat, îmbogățit cu compost și gunoi de grajd matur (la doza de 3 kg pe m2). De asemenea, este de preferat solul umed, adânc, precum și expunerea la soare sau umbra ușoară.
De fapt, această varză se cultivă cu ușurință în climate răcoroase și ploioase. Kale este capabilă în special să reziste la temperaturi foarte scăzute, cel puțin până la -10°C.
Odată așezat, Kale necesită udare regulată. De asemenea, amintiți-vă să pliviți și să prășiți plantele în mod regulat pe parcursul creșterii lor (ceea ce este lentă).
Cât mai multe operațiuni de întreținere care pot fi totuși reduse foarte mult prin depunerea unui strat de mulci organic pe pământ la poalele plantelor. De exemplu, folosiți tăieturile uscate anterior.
Boli și dăunători
Kale are o rezistență bună la dăunători și boli. Rezistă bine rădăcină de varză, precum și vierme de varză din import.
Aveți grijă, totuși, să respectați principiile rotației culturilor pentru a limita riscul de îmbolnăvire.
Recoltarea și conservarea
Recoltarea varzei Kale are loc la nevoie, folosind un cuțit pentru a îndepărta frunzele din jurul bazei. În acest fel, poate continua să se dezvolte și să producă frunze noi.Varza se recoltează din stadiul de frunze tinere până la maturitate.
- Frunzele de kale se vor păstra câteva zile în sertarul cu legume al frigiderului.
- Pentru a profita din plin de vitaminele sale, este indicat să-l consumi rapid după cules.
- Rețineți că, odată albită timp de 3 minute în apă clocotită cu sare, această varză se îngheață foarte bine.
Cum să gătești Kale?
Kale poate fi consumată crudă într-o salată sau aburită înainte de a fi servită cu alte ingrediente.
Este astfel posibil să-l prăjiți, să-l folosiți la gratinat, pentru a decora o quiche, sau chiar piure de cartofi
Ca superaliment, se pretează și la prepararea smoothie-urilor.
