Eșalota este o plantă condiment care oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
Cunoscut ca allium ascalonicum, aparține familiei de ceapă, usturoi și arpagic, Alliaceae.
Cunoaștem mai multe soiuri de eșalotă. Cenuşii foarte gustoşi precum Griselle sau Grisor, eşalote roz: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey sau chiar eşalote roşii.
Salota este cultivată în principal în vestul Franței.
Disponibil pe tot parcursul anului, eșalota este o parte integrantă a gastronomiei franceze pentru a condimenta toate felurile de mâncare.
În plus, această legumă este foarte benefică pentru sănătate.
Grădina de legume: creșterea corectă a eșalotei
Eșalota, pentru evidență:
Eșalota este originară din bazinul mediteranean.
Obișnuiam să-i spunem „ceapa de Ascalon”, cu referire la orașul său natal, din Palestina.
Atunci şalota a călătorit mult, în Egipt, în Persia, unde era considerată sfântă, cu mult înaintea erei noastre.
A ajuns în Franța de către cruciați, pentru a fi apoi cultivat în Bretania în jurul secolului al XII-lea.
Eșalota, beneficiile și virtuțile sale pentru sănătate
Șalota este versatilă. Are multe virtuți.
Salota, pentru o digestie mai buna:
Bogata în fibre, eșalota facilitează tranzitul intestinal și, prin urmare, digestia. În plus, se digeră foarte bine. Ideal pentru intestinele leneșe. Sărac în grăsimi și sărac în calorii, este, de asemenea, aliatul tău în vânătoarea de kilograme.
Șalota este, de asemenea, un diuretic. Este compus din 80% apă.
Eșalota, sănătoasă pentru arterele noastre:
Într-adevăr, eșalota conține flavonoide, care au particularitatea de a avea activitate antioxidantă împotriva radicalilor liberi. Astfel, eșalota ne protejează sistemul cardiovascular prin reducerea nivelului de colesterol rău, LDL, dar și prin evitarea depunerii acestuia din urmă în arterele noastre. Acest lucru reduce riscul de a dezvolta boli cardiovasculare, accident vascular cerebral și plăci aterosclerotice.
Pentru inimă, eșalota întărește activitatea miocardului și previne astfel tulburările de ritm cardiac.
Eșalota, bogată în vitamina C:
Proprietatea antioxidantă a vitaminei C a fost bine demonstrată.
Într-adevăr, această vitamină ne protejează organismul de daunele cauzate de radicalii liberi. În special, stimulează sistemul imunitar în caz de infecție.
Eșalota are proprietăți antibacteriene și antioxidante.
Eșalota este o sursă de mulți alți antioxidanți (cum ar fi vitamina A). Acestea luptă împotriva îmbătrânirii premature a celulelor și a pielii și protejează împotriva apariției anumitor tipuri de cancer.
Șalota are proprietăți antiinflamatoare, mai ales în caz de alergii, dar și activitate antimicrobiană, eficientă iarna când organismul nostru este vulnerabil.
Eșalota furnizează vitaminele B, implicate în sistemul nervos și provitamina A, betacarotenul.
Eșalota oferă multe minerale și oligoelemente:
- fier (1,2 mg) esențial pentru celulele roșii din sânge, globulele roșii, pentru a fixa oxigenul și a-l transporta.
- potasiu (334 mg) pentru a scădea tensiunea arterială.
- dar și fosfor, magneziu, mangan și cupru.
Utilizare externă:
Ca cataplasmă, eșalota fierbinte elimină negii.
Eșalotă fiartă și fierbinte: ca o ceapă, introdusă în colțul urechii, este eficientă în calmarea durerilor.
Metecă o bucată de eșalotă în fiecare zi, pentru a elimina bacteriile din gură.
Uz intern:
Bea o linguriță de suc de eșalotă în caz de bronșită.
Sucul de eșalotă este eficient și în caz de gripă și durere în gât: toacă șalota și stoarce sucul.
Crudă, eșalota este un bun diuretic.
Salotele sunt incontestabil sănătoase. De asemenea, se dovedește a fi bun pentru frumusețea ta.
Șalota în bucătărie
Aportul caloric al eșalotei: 15 kcal /100g.
Fără ezitare, şalota îți condimentează preparatele și asta fără calorii (sau aproape). Își are locul într-o dietă sănătoasă. Îl iubim pentru aromele sale, care sunt atât picante, cât și dulci.
Puteți mânca eșalota crudă sau fiartă. Cu toate acestea, pentru unii, când este crudă, eșalota poate provoca unele inconveniente. Și gătit, își pierde calitățile nutriționale.
Eșalota dă aromă salatelor tale verzi, sosurilor tale, în special béarnaisei și chiar și vinegretelor.
Ne place și în tartare. Poate fi integrat în omlete, quiche-uri, ratatouilles.
Poate însoți stridiile: adăugați eșalotă crudă, tocată mărunt, în oțetul de vin.
De asemenea, îl puteți rumeni cu un buton de unt, pentru a însoți culesul ciupercilor.
Tăiată în fâșii, eșalota vă aromă peștele în papillote sau tzatziki.
Eșalota, sfat de frumusețe:
Salota contine vitamina A, foarte benefica pielii si celulelor acesteia. Asigură elasticitatea pielii și reînnoirea celulelor.
Pentru păr, puteți masa scalpul cu suc de eșalotă pentru a elimina mătreața și a stimula creșterea părului.
Sfat inteligent
Depozitarea eșalotei: La temperatura camerei timp de câteva săptămâni. Șalota cenușie, pe de altă parte, are un termen de valabilitate mai scurt.
- Grădina de legume: creșterea corectă a eșalotei
