Iată o supă confitată de cartofi și rațe care ar trebui să vă satisfacă cele mai lacome și mai calde serile de iarnă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g cartofi
- 2 coapse confite de rață
- 80 cl bulion de pui sau legume
- 2 felii de pâine
- 30 g unt semisarat
- 1 gălbenuș de ou
- 20 cl de smântână lichidă
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: beneficii și virtuți pentru cartofi pentru sănătate
Supa de cartofi cu confit de rata
- Spălați și curățați cartofii, tăiați-i în cuburi.
- Degresați și îndepărtați frunzele din confita de rață.
Într-o cratiță mare,
- incalziti bulionul de pasare, adaugati cartofii, rata si gatiti la foc mediu timp de 25 de minute.
- Tăiați feliile de pâine cubulețe.
Într-o tigaie,
- Topeste untul, adauga crutoanele de paine, piperul si rumeneste-le.
- Într-un castron mic, bateți gălbenușul de ou cu smântâna lichidă. Sezon.
- Se toarnă în supă amestecând.
- Dați o întoarcere de bulion.
Se servește fierbinte cu crutoane.
Sfaturi inteligente și bunăstare
Rață :
Considerată în general carne grasă, rața este de fapt carne cu foarte puține calorii. Cea mai mare parte a masei sale grase se află într-un strat omogen între piele și carne: prin urmare, este ușor să o îndepărtați dacă sunteți îngrijorat de silueta voastră. Cu toate acestea, se recomandă îndepărtarea acestuia după gătit, această grăsime oferind mai multă aromă și nutriție. Carnea de rață, atât de gustoasă, este, de asemenea, bogată în acizi grași mononesaturați, ajutând la prevenirea tulburărilor cardiovasculare și a diabetului.
Cartof :
Contrar credinței populare, cartoful nu te îngrașă. Compus din 80% apă și lipsit de lipide, oferă chiar mai puține calorii decât pastele sau orezul.
Rețetă: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
