Usturoiul sălbatic: o plantă sălbatică aromatică și medicinală cu o mie de virtuți
Usturoi sălbatic pe scurt:
Denumire latină: Allium ursinum
Familia: Amaryllidaceae Tip: perenă aromatică și medicinală
Înălțime: 40 cm
Expunere: semiumbrită, umbrită Sol: greu, umed și răcoros
Plantare: iulie - Recolta: sfârșitul lunii iulie până în septembrie
Usturoiul sălbatic este o plantă perenă originară din Europa și Asia, care crește sălbatic în tufături.
Ușor de cultivat și necesită puțină întreținere, Allium ursinum este cultivat pentru frunzele sale aromate care sporesc aroma multor feluri de mâncare gătite.
Melliferă, această plantă de condiment produce umbele magnifice de flori albe. Purifiant și antiseptic, usturoiul sălbatic este și o plantă medicinală cu virtuți foarte asemănătoare cu cele ale usturoiului.
Ai grijă să nu confundi usturoiul sălbatic cu lacramioarele, deoarece frunzele lor sunt foarte asemănătoare. Dar acolo unde frunzele de Allium ursinum sunt comestibile, cele de lacramioare sunt foarte toxice!
Semănat usturoi sălbatic
Ca plantă perenă sălbatică, semănatul de usturoi sălbatic poate fi puțin complex. Nu ezitați să vă instalați semințele în frigider pentru o perioadă de o lună pentru a facilita germinația ulterior.
- Acest lucru gata, înmuiați semințele în apă călduță peste noapte înainte de însămânțare.
Semănați direct pe loc în iulie și în situație de semiumbrit, într-un sol îmbogățit anterior cu compost. Semănatul are loc pe un strat umed de compost de semințe, iar semințele sunt abia acoperite. Ridicarea are loc de obicei în decurs de 3 până la 4 săptămâni.
Udați răsadurile în ploaie fine o dată pe săptămână până în septembrie. Chiar și atunci, pământul trebuie menținut rece în condiții deosebit de uscate.
Plante subțiri de Allium ursinum în timpul celui de-al doilea an de cultură. Apoi distanță-le la 20 cm în toate direcțiile.
Plantarea bulbilor de usturoi sălbatic
Distanța de plantare: 20 cm
Bambinii de usturoi sălbatic se plantează toamna sau primăvara, în pământ afanat, și se modifică cu compost.
Plantează bulbii la o adâncime de 5 cm, distanțați-i la 20 cm în toate direcțiile. Apoi udă într-o ploaie fină. Din nou, pământul trebuie să rămână întotdeauna foarte rece.
Cultivare și întreținere
Usturoiul sălbatic este o plantă de tupus căreia îi plac situațiile umbroase și solurile grele, bogate în humus și mereu răcoroase. Această plantă rezistentă se pretează cu ușurință cultivării atât în pământ, cât și în ghivece.
Ușor de cultivat, usturoiul sălbatic nu necesită nicio întreținere specială, în afară de udarea regulată pe ploaie slabă în caz de secetă. Mulțumiți plantele de Allium ursinum vara pentru a menține umiditatea solului.
- Pășirea trebuie evitată, deoarece riscați să deteriorați becurile.
?Atenție, usturoiul sălbatic tinde să-și invadeze rapid mediul. Deci tăiați florile pentru a limita răspândirea prin însămânțare spontană.
Boli și dăunători
Usturoiul sălbatic este o plantă care nu este foarte sensibilă la boli. Musca de ceapă este principalul său dăunător.
Recoltarea și conservarea
Recolta usturoiului sălbatic începe la un an de la plantare. Recoltați frunzele și florile după cum este necesar, asigurându-vă că lăsați bulbul rădăcină la loc.
Consumați-le rapid după recoltare, deoarece usturoiul sălbatic se păstrează foarte prost și pentru o perioadă foarte scurtă de timp. Cu toate acestea, este posibil să uscați frunzele sau să le înghețați pentru a le păstra mai mult timp. Cu toate acestea, aroma lor va fi diminuată.
Sfat inteligent: preferați să culegeți frunzele înainte de înflorire pentru a vă bucura de o aromă mai pronunțată.
Cum să gătești usturoi sălbatic?
Frunzele de usturoi sălbatic sunt bogate în vitamine și au o consistență foarte apropiată de cea a salatei.
Frunzele, tulpinile și mugurii florali sunt consumate crude în salate sau gătite în sosuri (cum ar fi pesto), supe sau ca acompaniament la mâncărurile tale cu legume, pește și carne de pasăre. Rețineți că usturoiul sălbatic își pierde o parte din aromă atunci când este gătit.
