Delicios delicat la inimă și crocant deasupra, această quiche de dovlecei și cremă de brânză este un deliciu.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 300 g dovlecei
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingură. amidon de porumb
- 10 cl de lapte
- 3 ouă
- 30 cl de smântână lichidă (30% grăsime)
- 1 vârf de curcuma
- 1 patiserie cu coajă scurtă
- 150 g cremă de brânză
- 40 g Emmental
- Sare, piper proaspăt măcinat
Quiche cu dovlecei și cremă de brânză
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Spălați și tăiați dovleceii în felii.
- Curățați și tocați usturoiul.
- Într-un ramekin, amestecați amidonul și laptele.
- Rupeti ouale, asezati-le intr-un bol de salate, bateti-le intr-o omleta.
Se toarnă smântâna, amestecul de lapte și amidon, turmeric, sare, piper și usturoi tocat. Bate din nou. Reglați condimentul dacă este necesar.
- Înțepați coaja de plăcintă, aranjați crema de brânză, dovleceii și Emmental. Sare si piper. Se toarnă conținutul vasului de salată.
Se coace aproximativ 30 de minute.
Aflați mai multe despre Emmental
În Evul Mediu, roțile mari ale acestei brânzeturi permiteau depozitarea unor cantități generoase de lapte pentru iarnă.
Distins clar de secolul al XIX-lea în Franța și Elveția, Emmental a experimentat rapid producția de înflorire.
Fabricat cu precizie în leagănul său istoric de producție (Grand Ouest de la France), soiul Grand Cru de calitate superioară a primit o etichetă Rouge în 1979 și a devenit IGP în 1996.
Aflați mai multe despre dovlecei
Cu doar 15 calorii la 100 g, dovleceii sunt una dintre legumele proaspete cu cele mai puține calorii, alături de roșii, vinete și andive.
Citește și: cum să crești bine dovleceii
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel