Proaspăt, ușor de făcut și aromat delicios, gratinul de pâine de dovlecei de roșii este acompaniamentul ideal pentru carnea și peștele alb.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 750 g dovlecei
- 200 g roșii
- 40 g ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 40 g unt semisarat
- 25 cl de frisca pentru frisca (30% grasime)
- 3 ouă
- 150 g bethmale ras (sau Comté)
- Sare, piper proaspăt măcinat
Gratin de paine cu dovlecei de rosii
- Spălați pielea de dovlecei. Tăiați capetele și tăiați-le felii.
- Spălați roșiile, tăiați-le cubulețe.
- Curățați, spălați și tocați ceapa.
- Curățați, spălați, degresați și zdrobiți usturoiul.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C (th.5).
- Într-o caserolă, topește 40 g de unt. Adăugați ceapa, usturoiul, dovleceii și roșiile.
- Sezon.
- Gatiti acoperit la foc mediu timp de 20 de minute.
- Într-un bol de salată, rupeți și așezați 3 ouă și smântâna, condimentați.
- Bate într-o omletă.
- Într-un vas de gratinare, se toarnă conținutul caserolei. Coaceți și coaceți timp de 30 de minute. Se scoate din cuptor, se presară cu bethmale și se rumenesc.
BAba bucătarului
Bethmale este o brânză franceză are originea în Ariege Pirinei . Conform legendei țării, Couseran, primul bethmale, datează de la ocuparea maurilor în secolul al XIV-lea.
Bethmale este o brânză presată gătită din lapte de vacă.
Tăiați : tăiați cubulețe mici.
Foto: C. Herlédan