Iată o masă plină de aromă și aromă cu această rețetă de salată de spanac și vită condimentată.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500 g de filet de vită (sau inimă de friptură)
- 500 g spanac proaspăt
- 2 cepe
- 50 g unt
Marinadă:
- 1 lingură. 1/2 linguriță ardei dulce
- 2 linguri. 1 linguriță ghimbir proaspăt
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri. sos de soia
- 2 linguri. ulei de susan
- 1 lingură. oțet de sherry
Carne de vita fiarta cu spanac
Cu o zi înainte, pregătiți marinada:
- Spălați și tocați mărunt ardeiul.
- Curățați și tocați mărunt ghimbirul.
- Curățați, degermați și tăiați usturoiul.
- Combinați sosul de soia, uleiul de susan, usturoiul, ghimbirul, oțetul de sherry și ardeiul iute într-un castron. Se pune la frigider.
A doua zi ,
- Feliați carnea de vită fin, așezați-o în marinată, amestecați bine, carnea trebuie acoperită cu marinată. Se acoperă cu un film la contact și se dă la frigider timp de 1 oră.
- Îndepărtați și spălați spanacul în apă de oțet apoi în apă limpede, amestecând bine. Se scurge și se lasă deoparte.
- Curățați, spălați și tocați ceapa.
- Scurgeți carnea (păstrați marinada).
- Așezați 30 g de unt într-un wok, încălziți și sotati carnea în cantități mici, colorând-o bine. Gatiti in functie de punctul de gatit dorit. Îndepărtați pe măsură ce mergeți și gătiți din nou.
- Transpirati ceapa in untul ramas, cand sunt foarte fragede, adaugati spanacul, sotati rapid. Apoi adăugați carnea de vită și reîncălziți rapid întregul. Condimentează după gust.
A servi !
BAba bucătarului
Această rețetă poate fi servită cu orez de iasomie (orez thailandez). Clătiți orezul într-un castron cu apă rece, amestecați, lăsați să stea câteva clipe, apoi aruncați apa. Repetați de mai multe ori.
Dacă nu există aragaz, fierbeți apă (1 volum de orez pentru 1,4 volume de apă) într-o cratiță, turnați orezul, acoperiți, reduceți focul și gătiți timp de 10 minute. Odată ce apa a fost absorbită (nu ridicați capacul), opriți focul și lăsați să stea acoperit, timp de 10 până la 15 minute.
Citește și: beneficii și virtuți ale spanacului pentru sănătate
Rețetă: P. Lallement, Foto: F. Hamel
