Pătrunjelul (Petroselinum crispum), plat sau creț, este o plantă aromatică de origine mediteraneană foarte răspândită în Europa.
Folosită de milenii în bucătărie, această plantă bogată în vitamine, minerale și oligoelemente este recunoscută de mult timp și pentru virtuțile și beneficiile sale pentru sănătate.
Pentru a merge mai departe:
- Crește bine pătrunjelul
- Pătrunjel plat, de la grădină de legume la bucătărie
Ptrunjelul și beneficiile sale pentru sănătate
Frunzele de pătrunjel proaspăt sunt bogate în vitamine și minerale. Puterea lor antioxidantă le face un excelent condiment sănătos, luptă împotriva apariției bolilor cardiovasculare, a anumitor tipuri de cancer și a altor boli legate de îmbătrânirea celulară.
Pătrunjelul este cunoscut pentru proprietățile sale diuretice. Apoi este deosebit de eficient în decoct (50 g de frunze de pătrunjel la litru de apă) de băut pe tot parcursul zilei.
Ptrunjelul are un efect benefic asupra ficatului, splinei, intestinelor și a întregului sistem digestiv.
- Ameliorează tulburările intestinale (balonare, constipație, indigestie), calmează colicile renale și combate infecțiile urinare.
- Prevenirea bolilor cronice și sezoniere ale căilor respiratorii: tuse, astm, bronșită.
Pătrunjelul are efecte anti-anemice și de subțiere a sângelui. Este eficient în cazul perioadelor neregulate, dureroase. Bogat în vitamina K, totuși nu este recomandat persoanelor care iau diluanți de sânge.
- Atenție, prea mult pătrunjel poate provoca probleme cardiace, poate avea efecte abortive și irita rinichii. În general, nu este recomandat femeilor însărcinate și persoanelor care au probleme cu rinichii.
- Pentru uz extern, frunzele de pătrunjel calmează mușcăturile de insecte, iritațiile pielii, vânătăile și vânătăile.
Cultivarea pătrunjelului pentru beneficiile sale
Prunjelul nu-i plac locurile care nu sunt prea calde. Are nevoie de sol bogat, umbros, care să rămână răcoros chiar și vara.
- Puteți cultiva cu ușurință pătrunjel în ghivece sau jardiniere, într-un loc adăpostit. Nu-l așezați pe pervazul ferestrei în lumina directă a soarelui, se va îngălbeni foarte repede. Asigurați-vă că păstrați solul umed și nu ezitați să adăugați puțin îngrășământ.
- Ai grijă la muștele de morcov, afidele și limacșii care iubesc lăstarii tineri de pătrunjel.
Grădina de legume: însămânțarea, creșterea și întreținerea pătrunjelului
Prunjel în bucătărie pentru beneficiile sale
Supe, bulion, buchete garnisite, sosuri de ierburi pătrunjelul proaspăt aromatizează delicat preparatele dumneavoastră.
Mai putin cunoscute, se pot folosi si seminte uscate. Vor servi ca condiment.
Conservarea patrunjelului:
Pastreaza-ti frunzele de patrunjel in sertarul de legume al frigiderului tau, intr-o punga de plastic cu gauri.
Pentru a-l păstra mai mult timp, îl poți pune într-un recipient parțial umplut cu apă pe care îl vei păstra la frigider.
Aporturile nutriționale ale pătrunjelului:
30 kcal / 100g. Frunzele de patrunjel sunt foarte bogate in vitamina C, potasiu, fier si cupru. Consumat în porții mici, pătrunjelul oferă puțini nutrienți.
Când este consumat în cantități mai mari (într-un tabouleh libanez, de exemplu), pătrunjelul este un aliment deosebit de interesant din punct de vedere nutrițional.
Sfat inteligent despre pătrunjel
Ptrunjelul este bun pentru sănătatea ta și aduce multă aromă în bucătărie. Într-o salată, în condimente sau pur și simplu aruncat pe picior la servirea preparatului, este un adevărat atu de bucătărie.
