Pătrunjelul tuberos pe scurt:
Nume latin: Petroselinum crispum var. tuberosum
Denumire comună: pătrunjel tuberculos, pătrunjel Hamburg
Familia: Apiaceae Tip: Legumă rădăcină, bienală aromatică (dar cultivată anual)
Înălțime: 10 până la 50 cm
Distanța de plantare: La fiecare 15 cm
Expunere: însorit sau chiar umbră parțială Sol: afanat, bogat în humus, bine drenat
Plantare: primăvară - recolta: toamnă
Pătrunjelul tuberculos este mai puțin cunoscut decât pătrunjelul plat sau creț. Cu toate acestea, este interesant din mai multe puncte de vedere, deoarece chiar dacă este cultivat în principal pentru rădăcină, frunzele sale au aceeași aromă ca și pătrunjelul obișnuit. Prin urmare, își are locul într-o grădină de legume din două motive.
Pădirea pătrunjelului tuberos
Pentru a crește în condiții bune, pătrunjelul tuberculos are nevoie de soare (chiar dacă poate tolera umbra parțială) și de pământ afanat, bogat în materie organică și drenant. Astfel, în funcție de natura terenului dumneavoastră, pot fi necesare unele lucrări pregătitoare înainte de plantare.
Pregătirea solului:
Dacă se spune că pământul tău este greu, adică conține multă argilă și este destul de compact, va trebui să-l luminezi.
Toamna Înainte de plantare, modificați solul încorporând pământ de ghiveci și nisip. Apoi, indiferent de natura solului, îmbogățiți-l cu compost sau gunoi de grajd bine putrezit. În cele din urmă, folosind o furcă de cazmă, slăbiți adânc solul. În primăvara următoare, lucrați ușor solul de suprafață în pregătirea pentru plantare.
Sfat inteligent: dacă ai șemineu, nu-ți arunca cenușa! Folosiți-le pentru a vă lumina un pic mai mult podeaua. Sunt, de asemenea, o sursă bună de potasiu pentru grădina ta de legume.
Plantare:
În martie sau aprilie, formați brazde și semănați-vă semințele, lăsând puțin spațiu între ele. Când au germinat și răsadurile au două-trei frunze, subțiază rândurile selectând cele mai viguroase plante și respectând o distanță de 15 cm între fiecare picior.
Cultivarea și întreținerea pătrunjelului tuberos
Pătrunjelul din rădăcină nu necesită multă întreținere. Trebuie doar udat în mod regulat, dar nu excesiv, în caz de secetă prelungită.
Boli și dăunători:
Unii paraziți și dăunători vă pot ataca plantele de pătrunjel tuberculat:
- limacșii și melcii pot ataca frunzele lăstarilor tineri;
- afidele, dacă sunt prea multe, slăbește planta;
- musca morcovului (Chamaepsila rosae) poate ajunge și la rădăcini.
Recoltarea și conservarea
Odată recoltat în octombrie-noiembrie (sau chiar decembrie), pătrunjelul tuberculos se păstrează bine. Pentru a face acest lucru, depozitați pur și simplu rădăcinile în nisip uscat și depozitați-le într-un loc întunecat, cum ar fi o pivniță.
Ptrunjel tuberculos în bucătărie
Uriașul avantaj al pătrunjelului rădăcină este că îi poți mânca atât frunzele, cât și rădăcina.
Frunzele pot fi cizelate pentru a condimenta diversele tale feluri de mâncare, în special salate.
Rădăcina, în schimb, este gătită la fel ca salsiful sau păstârnacul. Nu ezitați să consultați rețetele noastre pentru a vă inspira.
