Dovlecel sau Cucurbita pepo aparține familiei Cucurbitacee.
Această legumă este de fapt un dovleac tânăr, cules înainte de maturitatea deplină.
Există mai multe soiuri de dovlecel. Diferite forme, Ronde de Nice, și diverse culori, galben: Goldrush, gri: Grisette de Provence, alb: Blanche de Virginie dar și câteva nuanțe de verde: Précoce maraîchère, diamantul sau Black Beauty .
Dovlecelul este o legumă de vară. Se cultivă în sudul Franței, deoarece îi plac terenurile însorite.
Integrat în dieta noastră, dovlecelul este un adevărat partener de sănătate. În bucătărie, apreciem atât legumele, cât și floarea ei galbenă.
Citește și: creșterea bine a dovlecelului
Dovlecel, pentru record
Dovlecel este originar din America Centrală. Cu mult înaintea erei noastre, în timpul paleoliticului, strămoșul dovlecelului era deja cules, în regiunea Mexic și Guatemala.
Datorită spaniolilor a intrat în Europa.
Apoi, în secolul al XVIII-lea s-a născut dovlecelul. Într-adevăr, italienii au decis să culeagă dovleceii înainte de maturitate. Care a dat dovleceii.
La mijlocul secolului al XX-lea, cuvântul „dovlecel” a intrat în limba franceză. Anterior se numea „dovleac italian”.
Dovlecel: beneficii și virtuți pentru sănătate
Dovlecelul este îmbogățit în proporție de 95%, ceea ce îl face un diuretic. Purifică căile renale.
Este benefic și pentru tractul digestiv. Bogat în fibre, dovlecelul reglează tranzitul. Ea este laxativă.
Dovlecelul este aliatul tău pentru slăbire. Foarte sărac în calorii, 13,3 kcal/100g și foarte sărac în grăsimi (0,1g), dovlecelul este așadar foarte popular în vânătoarea de kilograme.
În plus, asigură reducerea colesterolului. Previne astfel acumularea de colesterol rău și deci apariția bolilor cardiovasculare.
Dovlecel, împotriva cancerului. Dovlecelul este o legumă bogată în antioxidanți, precum vitamina C, care previne apariția cancerului, protejează organismul și accelerează procesul de vindecare.
Conține și alte vitamine în cantități interesante.
vitamine din grupul B, cum ar fi B9 benefică pentru făt sau vitaminele B1 și B6.
Dovlecelul conține și beta-caroten. Acest precursor al vitaminei A este esențial pentru sănătatea ochilor. Previne degenerarea fotoreceptorilor din regiunea maculei (DMLA cunoscută persoanelor în vârstă).
Dovlecelul are proprietăți antiinflamatorii și astringente.
Ajută la reglarea tensiunii arteriale. Încă o dată dovlecelul este preventiv împotriva bolilor cardiovasculare.
Dovlecelul oferă minerale și oligoelemente esențiale pentru buna funcționare a organismului: fier, calciu, potasiu, cupru, magneziu
Pentru uz extern:
Piele de dovlecel plasată în jurul zonei ochilor poate reduce umflarea și umflarea.
Este benefic și pentru ameliorarea agresiunilor pielii, precum arsurile solare. Pentru a face acest lucru, puneți felii de dovlecel necurățat pe zonele atacate.
În uz intern:
Metecați semințele de dovlecel, de mai multe ori pe zi, împotriva problemelor vezicii urinare.
Împotriva tulburărilor digestive, precum constipația, consumul unui pahar de suc de dovlecei este eficient atunci când este băut imediat ce te trezești, pe stomacul gol.
Semințele de dovlecei măcinate sunt foarte bune deparazitatoare.
Indicații de dovlecel:
Dovlecelul este recomandat în caz de anemie, astenie, tulburări urinare și digestive, astm bronșic, artrită, hipertensiune arterială.
Nu este contraindicat femeilor însărcinate, ba dimpotrivă.
Dovlecel în bucătărie
Pentru a profita de calitățile nutritive ale dovleceilor, acesta poate fi consumat fiert în ratatouille, în omlete, lasagna, sau în plăcinte, quiche, piure de cartofi.
Soiurile rotunde sunt umplute excelente.
O poți savura și crudă, tocată în salată cu roșii și mozzarella.
La aperitiv, în verrine, supa de dovlecei cu arpagic vă va deschide pofta!
Unii chiar îndrăznesc să-l gătească, la desert! Ca un flan dulce de dovlecel.
- De descoperit: rețetele noastre cu dovlecel
Idei gourmet:
Samosa vegetariene: În preparat, rade un dovlecel și un morcov. Adăugați brânză de capră și o linguriță de muștar.
Un tzatziki cu dovlecel: înlocuiți un castraveți cu un dovlecel. Răziți-l, scurgeți-l și adăugați 2 iaurturi grecești, usturoi, muștar și ulei de măsline.
Făgarui de carne: alternativă carne, ardei, dovlecei tăiați cubulețe.
Încercați deliciosul gratinat de pâine cu dovlecei de la grădinăritul inteligent!
Frunzele de dovlecel vă pot însoți și salatele.
Florile de dovlecel își au locul și în bucătărie, în gogoși sau pentru a-ți aduce culoare farfurii!
Dovlecel, sfat de frumusețe:
Piele de dovlecel pentru frumusețea noastră. Proprietățile sale antioxidante sunt benefice pentru piele și păr. Hidratează și asigură reînnoirea celulară a pielii și promovează creșterea părului.
Pentru piele, așezați felii de dovlecel pe față.
Pentru a înmuia pielea deteriorată a călcâielor, așezați pe călcâie un preparat de dovlecel ras.
Pentru păr, înainte de spălare, turnați suc de dovlecei, amestecat cu o linguriță de ulei de măsline și lapte.
Sfat pentru dovlecel
Păstrează-ți dovlecelul: Câteva zile într-un loc răcoros. Florile sale ca pentru ele îmbătrânesc foarte rău. Ele trebuie consumate rapid.
- Citește și: creșterea bine a dovlecelului