Bento, cutia de prânz japoneză ideală pentru prânz afară

Bento, cinci litere care înseamnă mult pe cealaltă parte a globului. Dacă această cutie tipică de prânz japoneză este folosită zilnic în cultura japoneză, ea ne-a cucerit pe mulți dintre noi datorită caracterului practic și a răutății sale. Ce este un bento? Care este istoria sa? Cum să o alegi și să o compui? Ridicăm vălul de pe această cutie de prânz acum renumită în întreaga lume.

Ce este un bento?

Bento este o cutie de prânz tradițională japoneză pentru a purta cu tine o masă pregătită acasă. În Japonia este absolut peste tot, pentru o singură utilizare când este cumpărat în supermarket sau zilnic când este un model reutilizabil. Deși suntem obișnuiți să folosim celebrele noastre cutii de depozitare din plastic de cele mai multe ori, japonezii folosesc bento, mult mai practic și mai inteligent. Japonezii au obiceiul să înmulțească porții mici, mai degrabă decât să mănânce un singur fel de mâncare, bento este compartimentat, înțeles împărțit în mai multe părți. Are, de asemenea, mai multe niveluri, feluri de tăvi așezate una peste alta pentru a face diferența între dulce și sărat, dar și fierbinte de rece. Astfel, este posibil să se încălzească doar unul dintre ele.

O parte integrantă a culturii japoneze, bento a fost inițial din lemn lăcuit . În mod tradițional, a rămas la latitudinea mamei să pregătească bentos pentru tribul ei dimineața devreme, deoarece adulții și copiii nu aveau întotdeauna o cantină la locul de muncă sau la școală.

Astăzi, este acum disponibil în bambus, aluminiu, oțel și plastic. Și pentru a-l împacheta și transporta, va trebui să optați pentru furoshiki , o tehnică tradițională japoneză de pliere și înnodare a țesăturii pentru a transporta diverse obiecte precum bento. Există chiar și mânere din lemn pentru a vă accesoriza furoshiki-ul și a-l transporta ca o adevărată geantă de mână.

Cum să vă organizați bento-ul?

În Japonia, a face un bento nu este ceva de luat cu ușurință! Toate alimentele plasate pe fiecare nivel trebuie să formeze o compoziție armonioasă . Scopul: să încânte elevii și papilele gustative, dar nu numai. Estetica celei a copiilor este deosebit de importantă, deoarece le permite să își abată atenția și să îi încurajeze să consume legume.

Fiecare mâncare trebuie, de asemenea , tocată mărunt, astfel încât să poată fi consumată manual sau cu bețișoare . Și dacă compartimentarea bento-ului răspunde la obiceiul de a multiplica felurile de mâncare în porții mici, acesta este, de asemenea, conceput pentru a permite mese complete și echilibrate . Bento-ul perfect ar trebui să conțină apoi 40% orez, 30% proteine, 20% legume proaspete și 10% legume sau fructe macerate.