Delicios aromată cu rozmarin, această rețetă de carmin cu andive Beaufort este, de asemenea, ușor de realizat.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 3 andive frumoase (Carmine)
- 20 g de Beaufort
- 1 crenguță de rozmarin
- Dărâmați aluatul
- 80 g făină
- 50 g unt 1/2 sare
- 40 g de Beaufort
- sare piper
Vinaigreta
- 1 lingură. lingura de otet
- 3 linguri. supa de ulei
- sare piper
Citește și: beneficii și virtuți ale andivei pentru sănătate
Salată de carmin cu andive cu Beaufort
Pentru aluatul fărâmițat:
- Scoate 1/2 unt de sare din frigider cu 1 oră înainte de utilizare, astfel încât să se înmoaie.
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Tăiați Beaufort în cuburi mici.
- Într-un bol de salată, așezați 1/2 unt sărat, care a devenit moale, Beaufort și făina. Amestecă până obții un nisip. Întindeți acest aluat pe o foaie de copt.
- Coaceți și gătiți timp de 15 până la 20 de minute până când mărunțirea este ușor aurie. Lasa sa se raceasca. Se prăbușește aproximativ.
Pentru vinaigreta:
- Într-un castron, se toarnă oțetul, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă treptat și se emulsionează sosul.
- Spălați și scoateți frunzele din rozmarin.
- Tăiați Beaufort în bețișoare.
- Spălați andivele, tocați-le mărunt. Așezați-le într-un castron de salată cu bastoanele Beaufort. Se ornează cu oțet. Împărțiți în 4 căni individuale. Așezați dărâmătura deasupra și presărați rozmarin.
BAba bucătarului
- Vinaigreta poate fi înlocuită cu un sos de iaurt.
- Dintre toate brânzeturile de tip Gruyere, Beaufort este cel mai senzual de pe palat. Fabricat din lapte integral de vacă, gustul său devine mai sever odată cu înaintarea în vârstă. Este produs în Tarentaise, Maurienne și, bineînțeles, în Beaufortin.
CUVINTE DE GĂTIT
Tocate: tăiate felii subțiri.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret