Iată o rețetă delicioasă pentru o salată de linte cu somon însoțită de vinaigreta sa de iaurt.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 15 g unt semisarat
- 160 g linte
- 1 buchet garni
- 4 felii de somon afumat
- 4 roșii cherry
- Sare
Pentru vinaigreta cu iaurt:
- 2 linguri. lingura de otet balsamic
- 1 iaurt natural
- 4 linguri. din sucul de gătit al lintei
- Sare, piper proaspăt măcinat
Salată caldă de linte cu somon, oțet de iaurt
> Curățați, spălați și tocați ceapa.
> Curățați și spălați morcovul. Tăiați-l în cuburi mici.
> Într-un cuptor olandez, topiți untul, așezați ceapa și morcovul în el. Transpirati 2 - 3 minute, apoi adaugati linte si buchetul garni. Se toarnă apă (care corespunde de 3 ori volumul lintelor), se gătește până când lintea este fragedă (se sare la jumătatea fierberii).
> Scurgeți (rezervați 4 linguri de suc de gătit pentru linte).
Pentru vinaigreta cu iaurt:
> Se amestecă oțetul balsamic, sarea, piperul. Relaxați-vă cu iaurtul și sucul de gătit al lintei. Se amestecă și se verifică condimentul.
> Se toarnă vinaigreta peste linte, se amestecă.
> Tăiați somonul în fâșii și așezați-le pe linte.
> Spălați și tăiați roșiile cherry în sferturi.
Aranjați salata caldă de linte pe o farfurie fierbinte, garnisiți cu roșii cherry.
Chef's BABA
Utilizarea iaurtului aduce prospețime și gust gustos rețetei, în timp ce leagă și vinaigreta. Nu sarati niciodata o leguma uscata la inceputul gatitului, se va intari.
Este posibil să înlocuiți somonul afumat cu alți pești afumați, slănină, șuncă afumată etc.
Cuvinte din bucătărie
Buchet garni : buchet mic legat în general format din plante aromate: cimbru, frunze de dafin, pătrunjel (pentru cele mai comune). De asemenea, puteți adăuga praz verde, salvie, rozmarin, un cățel de usturoi sau o tulpină de țelină. Este destinat aromelor de mâncare, baze și sosuri.
Relaxați-vă : subțireți un preparat (un dispozitiv) adăugând lichid (lapte, sirop etc.).
Transpirație : îndepărtați apa de vegetație dintr-o legumă încălzind-o ușor fără a colora într-o substanță grasă pentru a concentra aromele.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
