Primăvara oferă ridichi delicioase pe care ne place să le consumăm crude.
Iată un mod frumos de a-l găti cu aceste verrine de ridiche.
Timp de preparare: 15 min
Fără gătit
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1/2 grămadă de ridichi
- 150 g ricotta
- 1 linguriță de wasabi
- 1 ceapă nouă
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură de oțet de orez
- 2 vârfuri de sare
Tăiați blaturile de ridiche la același nivel cu cravata care ține ridichile. Ia aproximativ un sfert din topuri. Spală-le, usucă-le și apoi toacă-le mărunt.
Coca apoi spală ridichile. Uscați-le și tăiați-le în felii subțiri.
Spălați, uscați și tocați ceapa nouă (bulb și blaturi).
Într-o salată,
- Pregătiți o vinaigretă: adăugați un praf de sare, oțet apoi ulei.
- Se toarnă ridichile și se condimentează cu oțet.
- Adăugați ceapa nouă tocată.
- Amesteca bine.
Intr-un bol,
- Adăugați o picătură de wasabi și o lingură de ricotta pentru a o dilua.
- Adăugați restul de ricotta și amestecați bine.
- Sare.
Asamblați verrinele:
- Așezați puțină ricotta de wasabi și blaturi de ridiche tocate în fiecare verrină, apoi terminați cu salata de ridiche.
- Se servește însoțit, după gust, cu bețișoare de pâine neagră sau unturi cu susan.
restul de trei sferturi din blaturi pot fi folosite pentru a face o supă delicioasă de blaturi de ridiche .
- Spălați-le bine, tăiați-le grosier apoi topiți-le cu un buton de unt într-o cratiță timp de 5 minute.
- Adăugați, pentru 4 farfurii, un piure de cartof (spălat, curățat) tăiat cubulețe, 75 cl de apă, puțină sare grosieră și gătiți 15 min.
- Amestecă, frișcă, gustează!
- Descoperiți rețetele noastre frumoase pentru verrine
Credite foto: © UE / MAAF / FAM / Interfel / T. Antablian
