Ca aperitiv sau fel de mâncare ușor, această rețetă delicioasă pentru pepene proaspăt și brânză de capră este la fel de ușoară pe cât de repede se face.
Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 pepene galben
- 4 foi de patiserie
- 4 capre proaspete
- 30 g unt semisarat
- 8 crenguțe de arpagic
- 1 ceapă
- 1 plic de mesclun
- Sare piper
Caramida de pepene galben si branza proaspata de capra
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (7).
- Tăiați pepenele galben în patru, semănați-l și curățați-l. Tăiați carnea în cuburi mici.
- Se curăță, se spală și se toacă mărunt șalota.
- Spălați arpagicul și tăiați 4 crenguțe în bucăți mici.
- Se rumeneste șalota în 10 g de unt semisarat. Adăugați pepenele tăiat cubulețe și lăsați-le la bomboane câteva minute.
- Cu o pensulă, periați fiecare foaie de patiserie cu restul de 1/2 unt sărat. Distribuiți în centrul fiecăreia dintre ele, două linguri bune de pepene confitat, sare și piper. Se adaugă brânza de capră tăiată pe jumătate și arpagicul tocat.
Închideți capul cu ramurile de arpagic rămase. Aranjați pe foaia de copt. Periați toate pomanele cu restul de unt topit.
- Coaceți și gătiți timp de aproximativ 10 minute până când auronierele sunt aurii.
- Cu ajutorul unei spatule, luați aumônières, așezați-le pe farfurie.
Se servește cu mesclun și o vinaigretă.
- Se servește fierbinte.
BAba bucătarului
- Pentru a însoți acest preparat, gândiți-vă la o salată mesclun condimentată cu o vinaigretă făcută cu oțet de cidru
și dragă.
- Pentru a închide capcul, puteți utiliza și sârmă de bucătărie sau o fâșie de legume (cum ar fi prazul, morcovul, țelina).
Foaie de bunăstare și patiserie
Foile de patiserie pot fi folosite pentru a umplu, a înfășura, a face pomană, papillote, indiferent dacă sunt sărate sau dulci.
Înlocuiesc foietajul pentru bazele de plăcintă, cupele în formă de lalea. Pot fi gătite la cuptor,
prăjiți în cuptorul cu microunde și gătiți rapid timp de aproximativ 5 minute.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret