Măslinul este fructul măslinului (Olea europea), un arbore mic cu trunchiul contorsionat din familia Oleaceae, care crește foarte lent și poate trăi până la o mie de ani.
Măslinele sunt cunoscute pentru beneficiile și virtuțile lor pentru sănătate.
- Grădinărit: creșterea bine a măslinului
- Descoperiți: articolele noastre despre măslin
Măslinele și beneficiile sale pentru sănătate
În primul rând pentru uleiul său, măslinele sunt prezentate ca un aliment sănătos prin excelență, recunoscut pentru calitățile sale nutritive incomparabile.
- Bolt cu vitamina E și polifenoli, uleiul de măsline este un antioxidant natural care ajută organismul nostru să lupte împotriva radicalilor liberi care ne atacă celulele și accelerează îmbătrânirea acestora.
Consumul regulat de ulei de măsline are o acțiune favorabilă împotriva bolilor cardiovasculare prin promovarea colesterolului „bun” în timp ce scade rata colesterolului „rău”.
- Infuzia de frunze de măslin scade tensiunea arterială și ajută la limitarea tulburărilor asociate cu aceasta: dureri de cap, amețeli și țiuit în urechi.
- Frunza de măslin favorizează diureza, reduce edemul și scade nivelul de uree din sânge. Este eficient la persoanele care suferă de insuficiență cardiacă sau renală.
- Frunza de măslin are și o acțiune glicemică interesantă pentru persoanele care suferă de hipertensiune arterială și diabet.
- În caz de insuficiență hepatică, uleiul de măsline favorizează fluxul bilei și activează funcțiile intestinale datorită proprietăților sale emoliente și laxative. Este recomandat în cazurile de colici hepatice și pentru a ajuta la evacuarea calculilor biliari.
- Uleiul de măsline, fin, pătrunzător, este folosit ca excipient pentru cantități de linimente, unguente și produse farmaceutice.
- Pentru uz extern, uleiul de masline amestecat cu albusul de ou calmeaza imediat durerea unei arsuri si favorizeaza vindecarea. De asemenea, este foarte eficient în caz de arsuri solare.
Cultivarea măslinelor pentru beneficiile lor
Măslinul poate fi cultivat aproape oriunde, dar nu va da roade în regiunile răcoroase, deoarece nu rezistă bine la temperaturi sub -10° C. Trebuie expus la sud și la adăpost de vânturi puternice.
- Poate înflori în cele mai nerecunoscătoare soluri dar preferă solul adânc, bine drenat, mai degrabă calcaros.
- Măslinul dă roade numai după zece până la cincisprezece ani. Mai bine să obții subiecte mari!
- Dacă vrei să crești măslinul într-un ghiveci, trebuie să știi că are un sistem de rădăcină puternic, care necesită jardiniere mari. Arborele tău va trebui să fie repotat de-a lungul anilor în recipiente din ce în ce mai mari.
- Grădinărit: creșterea bine a măslinului
- Pentru a citi: cultivarea măslinilor în ghivece
Măslinul din bucătărie pentru beneficiile sale
Verzi sau negre, măslinele sunt fructe identice. Diferența lor de culoare corespunde perioadei de cules: cea verde se culege înainte de maturitate, între septembrie și octombrie, iar cea neagră se culege copt, în decembrie.
Să știi că măslinele verzi conțin puțin mai puține calorii decât cele negre.
- Gătit: toate rețetele noastre cu măsline
Aporturile nutriționale ale măslinei
Aproximativ 150 kcal/100 g. Măslinele sunt bogate în calciu, acizi organici și vitamine.
Astăzi, uleiul de măsline este prezent pe scară largă în dieta noastră zilnică.
Alegeți un ulei de măsline extravirgin pentru a asigura un proces de fabricație riguros controlat și criterii de gust stricte.
Dacă uleiurile franceze au reputația de a fi puternice și fructate, uleiurile spaniole sunt acide și parfumate, în timp ce cele italiene sunt dulci și elegante.
În ceea ce privește uleiurile de măsline tunisiene și grecești, ele continuă să se îmbunătățească.
