Morcovul sau ( Daucus carotta ) este o plantă rezistentă din familia Apiaceae. Originar din Europa și Asia, morcovul este una dintre cele mai cultivate legume din lume, dar cea pe care o cunoaștem astăzi, morcovul portocaliu, este rezultatul intervenției umane asupra formelor antice. sălbatic amar și mult mai fibros.
Morcovul oferă multe beneficii și virtuți pentru sănătate .
- Grădina de legume: cum să crești bine morcovii
- Gătit: rețete cu morcovi
Morcovii și beneficiile lor pentru sănătate
Foarte popular pentru beneficiile sale pentru pielea noastră , pline de vitamine și minerale , morcovul este recunoscut și pentru numeroasele sale proprietăți medicinale .
- Bogat în vitaminele A și B9 , morcovul reduce petele de vârstă și are o acțiune asupra sănătății și tinereții pielii . Este atât antirid, protector și purificator.
- Aceste vitamine conținute în morcov ajută, de asemenea, la buna funcționare a sistemului nostru imunitar și reduc oboseala .
- Beta-carotenul din morcovi este un puternic antioxidant , care întârzie efectele îmbătrânirii prin neutralizarea radicalilor liberi. Întărește rezistența la UV , ne înfrumusețează tenul și prelungește bronzul .
Consumul de morcovi ar avea efecte protectoare împotriva anumitor tipuri de cancer și se spune, de asemenea, că morcovul ameliorează tulburările vizuale .- La copii precum la adulți, morcovul reglează funcțiile intestinale în caz de constipație sau diaree . Supa de morcovi este masa perfecta pentru diareea sugarilor.
- Ca o cataplasmă (pulpă de morcov proaspăt ras fin), morcovul ajută la tratarea afecțiunilor pielii și a arsurilor ușoare.
- Atât sucul de morcov, cât și frunzele au proprietăți diuretice . Acestea sunt recomandate împotriva reumatismului , gutei și artritei . Vezi: rețetă de suc de morcovi
- De semințe de morcov au aceleași virtuți apetisante , digestive , carminative și galactagogue ca fenicul si anason. Atenție : nu sunt recomandate în timpul sarcinii .
- Produs de înfrumusețare ideal : masca de pulpă de morcov ras sau loțiuni zilnice de suc de morcovi.
Cultivarea morcovilor pentru beneficiile lor
- Morcovul are nevoie de o expunere însorită , de un sol răcoros , bogat și bine drenat . Iubește un sol nisipos ușor și un climat blând și umed . Morcovul este rezistent la înghețuri ușoare .
- Aveți grijă , o atmosferă prea umedă duce la dezvoltarea unei bacterii care face ca morcovii să putrezească.
- Este posibil să lăsați în pământ partea recoltei dvs. de morcovi, acoperită cu frunze sau alte materii organice. La începutul primăverii, tot ce trebuie să faceți este să ridicați această protecție și să alegeți rădăcinile proaspete.
- Pentru a-ți planta morcovii în ghivece , alege soiuri scurte (Marché de Paris sau Short îmbunătățit la forță) și optează pentru jardiniere mari (30 cm adâncime) umplute cu sol universal luminat cu puțin nisip fin .
- Ferește-te de musca morcovului! Aceste larve mici se dezvoltă în interiorul rădăcinilor și determină putrezirea plantelor. Și morcovul se teme de mucegai (în timpul verilor răcoroase și umede), de mucegaiul (dacă este prea cald) și de o multitudine de alte animale mici (viermi, milipede, gărgărițe etc.).
- Grădina de legume: cum să crești bine morcovii
Morcovii în bucătărie și beneficiile sale
- Morcovii se consumă crude (de exemplu, rase), împreună cu un dressing, sau fierte la abur , în piure sau supă . Rețineți că, odată gătite , morcovii își pierd o parte din valoarea nutrițională .
- Alegeți-vă morcovul cu o rădăcină foarte fermă și vârfuri verzi proaspete , semne că a fost recoltat recent. Tăiați blaturile rapid pentru a preveni pierderea umezelii și înmuierea legumei.
- Depozitați morcovii în frigider într-o pungă de plastic perforată pentru cel mult două săptămâni.
Aport nutritiv
Morcovul brut oferă în medie 36 kcal / 100 g, iar morcovul gătit 28 kcal / 100 g . Este deosebit de bogat în provitamină A , vitamine C și B9 și minerale.
Gătit: toate rețetele cu morcovi
