Ca însoțitor pentru clătite și alte dulciuri, pește și chiar afumături, untul de fasole tonka și de migdale surprinde atât de mult cât încântă papilele gustative.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 100 g unt nesărat
- 1 bob de tonka
- 70 g migdale măcinate
- 1 lingură. cafea de pastis
Rețetă tonka de fasole și unt de migdale
- Scoateți untul din frigider cu 1 oră înainte de a-l folosi.
- Faceți mici așchii din bobul de tonka.
- Într-un castron de salată, lucrați untul cu o furculiță până când capătă consistența unui unguent.
- Se amestecă pudra de migdale, boabele de tonka și pastisul de unt înmuiat. Se amestecă până se obține o textură omogenă.
- Așezați untul compus pe o foaie de folie alimentară și formați-o într-o sul, având grijă să închideți cele două capete.
- Se răcește timp de 1 oră până la 1 oră 30 de minute (sau 15 minute la congelator).
Chef's BABA
Ca însoțitor la clătite și alte dulciuri, pește și chiar afumături!
Diferitele unturi:
Unturile pot fi clasificate în funcție de mai multe criterii: tratamentul de conservare aplicat cremei care a fost folosită pentru
a le face (unt pasteurizat, de exemplu), conținutul lor de grăsimi, originile lor (unturi AOC) sau tehnica lor de
fabricație.
Pentru rețetele dvs., puteți folosi: unt nesărat nesărat, unt semisărat cu un conținut de sare cuprins între 0,8 și 3% sare sau unt sărat cu mai mult de 3% sare.
Aflați mai multe despre boabele tonka
Boaba tonka (sau boaba tonka) este fructul din copacul din care provine: Teak, originar din America Latină. Culoarea sa, negru intens, toate ridate, cu un parfum foarte intens și unic.
În bucătărie, boabele tonka aduc arome puternice, calde și dulci de migdale, cu o notă de vanilie.
Foto: C. Herlédan
