Iată o variantă de ciocolată a galettei tradiționale de frangipan. O plăcere topitoare și gourmet pentru a sărbători regii.
Ingrediente pentru 6 persoane:
- 2 foietaje
- 120 ml crema de patiserie vanilie
- 35g unt
- 3 ouă
- 35g zahăr
- 45 g migdale măcinate
- 70 g pudră de ciocolată
- 1 bob
Rețetă galette de frangipan de ciocolată
- Se amestecă untul înmuiat și zahărul până se albesc.
- Adăugați pudra de migdale, 2 ouă și amestecați.
- Se adaugă cremă rece, pudră de ciocolată și se amestecă.
Așezați un aluat într-un vas pentru plăcinte sau pe foaia de copt acoperită cu hârtie de copt și înțepați-l cu o furculiță.
- Rulați o perie înmuiată în apă rece peste 2 cm din marginile interioare pentru a facilita aderența.
- Ornează cu frangipanul de aproximativ 1,5 cm înălțime, așază bobul pe o margine.
- Închideți napolitana cu cele două paste e , sigilați marginile cu puțină apă.
- Periați suprafața clătitei cu oul bătut în 2 loturi, așteptând 1/4 de oră bună între fiecare strat, apoi decorați după cum doriți și lăsați să stea câteva ore în frigider.
- Coaceți galeta la 175 ° timp de 40/45 min într-un cuptor preîncălzit.
Bucura-te de masa ta !
Credit vizual: © Christophe Doucet