Goosefoot pe scurt:
Nume latin: Chenopodium
Nume comun: sferturi de miel
Familia: Amaranthaceae Tip: legumă cu frunze
Înălțime: 0,45 până la 2 m Distanța de plantare: 50 cm
Expunere: umbră parțială Sol: bogat și ușor, răcoros, bogat în azot
Plantare: primavara si toamna - Recolta: vara - toamna
Goosefoot este o legumă cu frunze foarte asemănătoare cu spanacul. Aceste frunze, bogate în proteine, vitamine A și C, și săruri minerale se consumă fierte sau crude, și oferă o aromă fină. Acest frunziș are și proprietăți de deparazitare.
Există multe specii de sferturi de miel, iar printre ele:
- Sferturile de miel Bon-Henri, o plantă perenă rezistentă, care rămâne pe loc câțiva ani, și sferturile de miel uriaș, o anuală viguroasă și foarte decorativă. Ambele sunt cele mai cultivate în grădina de legume.
- Sferturile de miel sunt considerate buruieni deoarece sunt extrem de invazive.
Piciorul gâștei are tulpini lungi, viguroase, striate, pe care se răspândesc multe frunze de culoare verde pal până la închis, în formă de romb sau de talpă de corb, dințate și crenate. Lăstarii tineri ai talpei gâștei sunt roz-magenta.
Semănat sferturi de miel
Semănatul sferturilor de miel are loc direct în loc primăvara, între aprilie și mai, sau toamna, între septembrie și octombrie. Continuați întotdeauna în afara perioadelor de îngheț și secetă.
Începeți prin îmbogățirea solului cu compost și săpați brazde de 2 cm adâncime, distanțate la 50 cm.
- Semănați ușor și acoperiți cu un strat subțire de pământ înainte de a împacheta totul cu partea din spate a unei greble.
- Udați-vă răsadurile, de preferință, folosind o cutie de udat cu cap fin.
- Pământul trebuie menținut umed până când semințele germinează.
După germinare, diluați pentru a păstra doar un picior la fiecare 40 până la 50 cm și udați în mod regulat pentru a facilita recuperarea.
Cultura și întreținerea sferurilor de miel
Goosefoot îi plac în special solurile bogate în azot, adânci și libere, bogate în humus și răcoroase.
- O expunere umbrită îi este favorabilă, deoarece se teme de secetă.
Asigurați-vă că udați din abundență plantele de sferturi de miel pe tot parcursul verii, mai ales pe vreme caldă, astfel încât solul să rămână mereu umed.În caz contrar, sferturile de miel pot ajunge rapid la sămânță. Pentru a menține solul rece, instalați un strat de mulci format din frunze moarte. Această tehnică vă va ajuta să limitați udarea.
- Dacă ați optat pentru sferturi de miel perene, aduceți-l toamna compost zgârâind pe 5 cm.
- Nu uitați să tăiați tulpinile florilor pentru a încuraja producția de frunze noi.
Ai grijă la semănatul spontan.
- Eliminați-le pe măsură ce mergeți pentru a păstra talpa gâștei în locația sa inițială.
- În caz contrar, poate deveni rapid invaziv.
Boli și dăunători
Piciorul gâștei nu este susceptibilă la nicio boală anume. Numai melcii pot reprezenta o amenințare pentru frunzele sferturilor de miel.
Recoltarea și conservarea sferurilor de miel
Recoltați frunzele talpa gâștei după cum aveți nevoie, între iunie și octombrie.
- Mâncați frunzele direct după cules (în timpul zilei), pentru că nu se păstrează.
- Odată albite în apă clocotită cu sare, pot fi totuși congelate.
Cum să gătești sferturi de miel?
Lăstarii tineri de talpă de gâscă sunt excelente consumați cruzi în salate.
În timp, frunzele se întăresc. În acel moment, consumați-le de preferință fierte, ca spanacul.
Tulpinile tinere din sferturile de miel, precum și tulpina tulpinii florale, pot fi și ele consumate, de data aceasta adăpostite ca sparanghelul.
©Joan Simon - Flickr, ©isamiga76 - Flickr