Broccoli sau (Brasscia oleracea) este o varietate de varză din sudul Italiei care a ajuns în Franța datorită Catherinei de Medici.
Această legumă cu conținut scăzut de calorii are multe beneficii și virtuți pentru sănătate.
- Grădina de legume: cultivarea broccoli
- Gătit: rețete cu broccoli
Broccoli și beneficiile sale pentru sănătate
- Compus din 92% apă, broccoli are un conținut foarte scăzut de energie, dar plin de săruri minerale. Desigur, este recomandat într-o dietă de slăbire.
Broccoli se clasează foarte bine pe listele de „alimente împotriva cancerului” datorită fibrelor și antioxidanților pe care îi conține. Ar proteja în special împotriva cancerelor abdomenului inferior (colon, uter, vezică urinară, stomac, prostată), cu condiția să fie consumată crudă sau aburită.
- Foarte bogat în provitamine A, broccoli are proprietăți antioxidante care luptă împotriva formării radicalilor liberi responsabili de îmbătrânirea celulelor noastre.
- Consumul regulat de broccoli ar ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și degenerative prin promovarea subțierii sângelui (vitamina K).
- În medicina tradițională chineză, este considerat un aliment neutru, adică nu dezechilibrează.
Aportul nutrițional
25 kcal/100g. Broccoli este bogat în vitamina C, B9, E, K, calciu, sulf, magneziu, potasiu, fibre și beta-caroten.
Crește broccoli pentru beneficiile sale
Broccoli este cea mai ușor specie de varză de cultivat și necesită foarte puțină îngrijire pe tot parcursul creșterii sale. Pentru o dezvoltare optimă, broccoli are nevoie de un sol bogat, proaspăt și bine drenat. Trebuie expus la soare sau la umbra parțială. Atenție, însă, la umiditatea stagnată iarna.
Plantat în sol bogat și udat regulat, broccoli poate crește în ghivece de până la 30 cm înălțime. Aveți grijă să nu vă instalați broccoli lângă alte soiuri de varză: nu se plac unul pe altul!
Grădina de legume: cultivarea și întreținerea broccoli
Broccoli în bucătărie
Broccoli albit în apă clocotită se consumă în buchete mici (fără tulpină), apoi fiert sau fiert la abur, sotat, fiert sau gratinat. Sunt gustoase și crude cu un sos picant. Incearca si supa de broccoli: garnisita cu putina crème fraîche, e un adevarat deliciu!
Rețineți că broccoli este destul de digerabil, ceea ce nu este cazul pentru majoritatea componentelor familiei de varză
- Gătit: toate rețetele noastre pe bază de broccoli
