Ingrediente pentru 4 persoane
- 1 vinete
- 1 lingură. ulei din semințe de struguri
- ½ piper galben
- 2 morcovi
- sucul de 1 portocală
- 1 lingură. sirop de agave
- 2 linguri. linguri de ulei de alune
- 1 lingură. lingură de ulei de cânepă
- 4 covrigi
- 250 g cremă de brânză
- 50 g de mesclun (sau rucola)
- Sare grosieră, floare de sel, piper proaspăt măcinat
Bageluri vegetariene
- Spălați și tocați vinetele, lăsați-o să se scurgă în sare grosieră timp de 30 de minute. Ștergeți-l uscat, apoi prăjiți-l într-o tigaie cu uleiul din struguri.
- Curățați și tocați piperul și morcovii tăiați. Aranjați această juliană într-un vas. Se condimentează cu floare de sel, piper, suc de portocale, sirop de agave și uleiuri. Se filmează și se marinează 30 de minute.
- Tăiați covrigi în două. Periați-le cu brânză proaspătă.
- Spălați salata. Uscați-l.
- Pe fiecare jumătate de covrig, așezați câteva frunze de salată, legume în julien, bucăți de vinete și închideți!
Bucurați-vă imediat.
Rețetă : A. Beauvais - Foto : F. Hamel