Iată o rețetă delicioasă de salată de iarnă cu portocale, salată de miel și mimoletă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 portocale de sânge
- 60 g de mimoletă veche
- salata de miel pentru 4 persoane
- 2 linguri. semințe amestecate
Pentru vinaigreta:
- 1 lingură. oțet de cidru
- 1 lingură. ulei de rapita
- 2 linguri. lingura de ulei de masline
- fleur de sel, piper proaspăt măcinat
Salată de iarnă cu portocale
Pregătiți sosul de vinaigretă:
- Topiți florul de sel și ardeiul în oțet, apoi adăugați uleiurile. Amesteca bine.
- Pregătiți vasul sau farfuriile de prezentare.
- Tăiați portocalele crude. Ia cartierele.
- Crustați și tăiați brânza în cuburi sau așchii (în funcție de maturitatea mimoletei).
- Spălați, uscați și aranjați salata de miel pe farfurii.
- Așezați brânza, portocalele și semințele.
Când sunteți gata de servit, stropiți-vă cu oțet și bucurați-vă imediat.
Aflați mai multe despre mimoletă
De origine olandeză, această brânză se distinge prin culoarea sa portocalie caracteristică. Numit „Vieux Hollande” sau „Boule de Lille”, originea sa este dezbătută, francezii susținând că mimoleta a existat întotdeauna în nord.
Mimoleta franceză a beneficiat de un Label Rouge din 1989, asigurând utilizarea laptelui selectat și o colorare naturală (roucou).
Aflați mai multe despre salata de miel
O legumă cu frunze delicate și delicate, salata de miel conține o cantitate mare de betacaroten, cum ar fi morcovul, caisul sau pepenele galben. Acest pigment este un precursor antioxidant al vitaminei A, adică se transformă în vitamina A în corpul nostru.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel