O adevărată specialitate în Normandia, tarta normană este atât delicioasă, cât și gustoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 5 mere (elstar)
- 30g unt
- 2 cl de calvados
- 1 rulou de pâine scurtă
- 2 linguri. migdale feliate
- 30 g smântână proaspătă
Pentru praline:
- 50 g unt semisarat
- 100g zahăr
- 50 g făină
- 50 g migdale măcinate
- 1 linguriță. lingura praf de scortisoara
Descoperire: toate plăcintele noastre cu mere
Rețetă tartă Norman
Pentru praline:
- Scoateți untul din frigider cu 30 de minute înainte de a-l folosi.
- Într-un bol de salată, așezați untul, lucrați-l cu o furculiță, încorporați zahărul și făina.
- Adăugați pudra de migdale și scorțișoara.
- Rezervă.
- Curățați și spălați merele, scoateți miezul. Tăiați carnea în cuburi de 1 cm.
- Topeste untul intr-o tigaie, caleste merele taiate cubulete.
- Flambé cu Calvados.
- Întindeți turtele, așezați-le într-o farfurie antiaderentă. Se întind deasupra merele cubulete, se acoperă cu praline.
- Coaceți și gătiți timp de 20 până la 25 de minute.
- Scoateți din cuptor, desfaceți și așezați pe un raft.
- Serviți tarta caldă, presărată cu migdale în fulgi și însoțită de crème fraîche.
Chef's BABA
Puteți face propriul aluat de pâine scurtă folosind un robot :
- Adăugați 250 g de făină, adăugați 125 g zahăr și 125 g unt moale.
- Se amestecă ușor pentru a acoperi untul în făină.
- În centru, puneți un vârf de sare, un ou bătut și semințele unui bob de vanilie.
- Se amestecă repede.
- Formați o bilă, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să stea 1 oră în frigider.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
Descoperire: toate plăcintele noastre cu mere
