Înțepător pere sau Opuntia ficus-indica este un high cactus 2 până la 5 m cu spinoasă și segmente plate, în formă de rachetă.
Firul de ficat aparține familiei Cactaceae, este originar din Mexic și naturalizat în Marea Mediterană.
Părul de ficat pentru mica poveste …
În secolul al XVI- lea, spaniolii au introdus ficul în bazinul mediteranean. Foarte repede s-a naturalizat acolo … și chiar a devenit destul de invaziv.
Nopți și beneficiile sale pentru sănătate
- Florile ficatului sunt astringente și catifelante : sunt utilizate împotriva diareei și iritațiilor intestinale. Opresc hemoragiile benigne.
- Eliberați de spini, tulpinile tinere cărnoase formează o cataplasmă emolientă .
Știați ?
- Uz intern:
Infuzie de fire de prick: 4 până la 15 g de vârfuri înflorite în jumătate de litru de apă clocotită. Se beau 2 căni de ceai pe zi, în caz de răcire .
Macerare: 30 g pe litru de vin alb. Lăsați 15 zile în contact și beți 2 pahare în Bordeaux pe zi. Ca tonic .
- Uz extern:
Cataplasma : zdrobiți vârfurile înflorite și aplicați pe răni și vânătăi .
Cultivarea ficatului pentru beneficiile sale
Este o necesitate absolută, firul de ficare are nevoie de soare plin și de o expunere caldă. Orice pământ sărac, adânc și bine drenat, chiar pietros sau sărat, este potrivit pentru pere.
Bacsis:
Purtați mănuși bune atunci când începeți să tăiați un ficat sau când doriți să-i recoltați fructele : spinii lui sunt foarte subțiri și formidabili! Se rup extrem de ușor și rămân în piele.
Puiul de ficat într-o oală?
Dacă utilizați un substrat nisipos , veți putea păstra un ficat într-o oală timp de câțiva ani. Pe de altă parte, este rar că dă roade .
Feriți-vă de animalele mici!
De bug - uri Mealy sunt cele mai mari dușmani ai pere fileu. Când le vedeți, eliminați-le manual.
Specii și soiuri de pere
Există aproximativ 200 de specii cunoscute de pere, printre care:
- Opuntia robusta : cultivată în Mexic pentru fructele sale.
- Opuntia cochenillifera și tonul Opuntia : utilizate pentru reproducerea cocoșilor de la care se obține carmin (colorant roșu folosit de mai bine de 2000 de ani).
Se pot folosi fructe și rachete.
Nu vă înșelați!
Poate fi numit „ficat”, nu are nicio legătură cu smochinul . Iar Barbaria - aici Africa de Nord - nu își reprezintă țara de origine. Recolta sa este destul de delicată. Nu din cauza spinilor cactusului, ci din cauza „ glochidelor ” (un fel de mici spini ghimpate) adunate în mănunchiuri, care punctează suprafața. Se blochează în degete sau în palat și este extrem de dificil să le dislocați.
Pentru cules , trebuie să folosiți un băț al cărui capăt este împărțit în trei, fructele se vor bloca acolo. Apoi, o mică lovitură ascuțită este suficientă pentru a-i desprinde de sprijinul lor. Tot ce trebuie să faceți este să le rostogoliți în nisip sau să le frecați foarte atent în chiuvetă.
Părul de ficat din bucătărie pentru beneficiile sale
Firul de ficat se mănâncă crud sau gătit în gem (amestecat cu gutui) dar și în pastă de fructe. Fermentat, dă tequila .
În Mexic, rahaturile de zăpadă gătite din Barbary sunt mâncate, tăiate în benzi ca fasolea verde.
Beneficiile nutriționale ale ficatului
44 kcal / 100 g. Părul de pomi este bogat în zaharuri, fibre, potasiu, magneziu, fier, cupru și vitamina C.
Idei gourmet:
Pentru cei cu un dinte dulce : suc de ficat, tarta de ficat și vanilie, sabayon de ficat. De ciocurile cimbru pot încerca scoicile pe un pat de pere fileu. Acest lucru este suficient pentru a cunoaște acest fruct exotic și foarte interesant.
Unele sinonime ale „prickly pear” pentru a străluci în societate …
Smochinul este, de asemenea, supranumit „cactusul de ficat”, cactusul „Urechile lui Mickey”.
Blandine Merlin