Ca platou sau pentru o masă ușoară, răsfățați-vă cu această delicioasă salată de quinoa cu fructe și brânză.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 200 g dintr-un amestec de quinoa roșie și albă
- 2 pere mici
- 3 smochine
- 10 ridichi roz
- 1 ridiche neagra
- 1 sucrina
- 1 brânză de vacă (tip Salers)
- 2 linguri. lingură oțet de cidru
- 3 linguri. lingura de ulei de argan
- 1 lingură. linguri de ulei de alune
- 1 lingură. linguri de ulei de floarea soarelui
- Sare, piper proaspăt măcinat
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Salată de quinoa cu fructe și brânză
- Într-o cratiță, gătiți quinoa în apă clocotită cu sare timp de aproximativ 12 până la 15 minute.
- Opriți gătitul, acoperiți și lăsați să se umfle timp de 5 minute înainte de a-l scurge și de a-l păstra la rece.
- Spălați fructele și legumele. Nu le curățați și tăiați-le în felii subțiri.
- Tăiați sucrina.
- Tăiați brânza.
- Într-o salată, aranjați sarea, piperul, oțetul și uleiurile.
- Adăugați quinoa rece și scursă, brânza, fructele și legumele. Se amestecă bine și se dă la frigider timp de 45 de minute. Când serviți, reglați condimentele și garniți-le cu fructe și legume.
Quinoa și bunăstare
O sămânță rotundă provenită din America, quinoa este deseori numită „orezul incașilor”. Aparținând familiei chenopodiaceae (cea a sfeclei roșii și spanacului), este foarte digerabil, fără gluten, bogat în minerale (fosfor, magneziu și fier) și vitamine.
În dieta noastră, înlocuiește felurile de mâncare constând din orez, gri sau paste.
Citește și: beneficii și virtuți ale quinoa pentru sănătate
Rețetă: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
