Fileul de mugul roșu este un pește cu un gust fin, subtil, dar și ușor pronunțat, care și-a făcut reputația.
Gătit cu sparanghel, suc de busuioc și legume de sezon, vă veți bucura de această masă proaspătă și gustoasă.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 8 file de morun roșu
- 8 sparanghel verde
- 2 roșii
- 1 dovlecei
- 1 ceapă
- 1 vinete mici
- 1 buchet de busuioc
- 2 catei de usturoi
- Sare piper
- Ulei de masline
Rețetă pentru mugul roșu cu sparanghel, suc de busuioc și legume
Această rețetă este destul de ușor de realizat și poate fi împărțită în 4 pași cu suc de busuioc, legume mici, sparanghel și morun roșu.
Este și mai bine atunci când legumele mici sunt ușor confiate …
Pregătirea sucului de busuioc:
Amestecați busuiocul, 1 cățel de usturoi degermat și 3 linguri de ulei de măsline
Pregătirea legumelor mici:
- Tăiați roșiile, dovleceii și vinetele în cuburi mici.
- Feliați ceapa
- Se toacă usturoiul degermat
- Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță
- Transpiră ceapa
- Adăugați legumele
- Se adaugă usturoi
- Acoperiți și fierbeți la foc mic 20 min, amestecând regulat
Prepararea sparanghelului verde:
- Tăiați sparanghelul astfel încât să rămână doar capul
- Scufundați sparanghelul timp de 15 minute în apă clocotită cu sare
Gătitul roșu:
- Încălziți un strop de ulei de măsline într-o tigaie, gătiți fileurile timp de 1 minut pe fiecare parte, apoi țineți-le calde.
Pentru a vă îmbrăca, utilizați în mod ideal un tăietor de prăjituri pentru legume, așezați 2 fileuri de morun roșu / persoană deasupra, apoi sparanghelul verde
Condimentează totul cu sucul de busuioc și servește fierbinte
Bucura-te de masa ta !