Făcut cu carne de vită, bere de tocană și turtă dulce, carbonada flamandă sau carbonnada este un fel de mâncare delicioasă.
Ingrediente pentru 5-6 persoane:
- 1 kg carne de vită (carne bourguignon)
- 1 litru de bere pentru îmbătrânire (tip 3 Monts, Goudale, Jeanlain)
- 500 g de turtă dulce
- 2 frunze de dafin
- 3 cepe
Carbonada flamandă este o rețetă simplă, economică și ușor de făcut, fiind în același timp delicioasă și gustoasă!
Rețetă de carbonadă flamandă
> Începeți prin tăierea cărnii de vită (dacă acest lucru nu a fost făcut de către măcelar) în bucăți mari de aproximativ 5 cm.
> Curățați ceapa și tăiați-o nu prea fin.
Încălziți oala cu puțin ulei
> Rumeniti bucatile de carne cateva minute si apoi adaugati ceapa timp de 2 pana la 3 minute.
> Se toarnă berea pentru a acoperi complet carnea și se adaugă frunzele de dafin.
> Dărâmați turtă dulce deasupra.
Gatiti la foc mic si acoperiti 1h30 pana la 2 ore
> Se amestecă regulat pentru a preveni lipirea de fundul vasului.
Bucura-te de masa ta !
Sfatul bucătarului pentru carbonada flamandă
Carbonada sau carbonada flamandă nu este niciodată la fel de bună ca atunci când este pregătită cu o zi înainte, deoarece carnea este cu atât mai delicată și mai aromată.
Carbonada se potrivește bine cu cartofi prăjiți de casă buni, cu maronii sau cu piure de cartofi ușor marmurați.
Carbonada flamandă este degustată în toate tavernele din Flandra, dar este la fel de delicioasă, acasă, cu prietenii sau cu familia.
De asemenea, de descoperit în specialitățile din nord: tartă Maroilles și carbonadă flamandă și cartofi prăjiți.