Bucătăria italiană apreciată la nivel internațional este la îndemâna dvs. Câteva instrumente și rețete bune sunt suficiente pentru a vă însuși gesturile corecte și a vă distra. Viva Italia!
Pasta Party ca un bucătar
Bucătăria italiană, foarte sănătoasă, este o adevărată artă de a trăi. Atmosfera reperată la Affari din Suedia.
Pentru rețetele italiene adevărate, nimic nu depășește pastele proaspete. În mai puțin de 10 minute, Pâtes Creativ 'de Lagrange se ocupă de toate etapele rețetei: frământare, extrudare și pre-uscare a pastelor. Extrem de simplu, așezăm ingredientele în castron și ne lăsăm ghidați. Spaghettini, spaghetti, tagliatelle, linguine, penne, macaroane nu vor păstra secrete pentru dvs.… Prețul recomandat de vânzare cu amănuntul de 250 €. Atmosfera reperată la Lagrange.
Când vine vorba de bucătăria italiană, pizza , spaghete bologneze , cotlet milanez , risotto , lasagna și alte delicatese sărate pentru a găti sau a mânca așa cum sunt (inclusiv mezeluri și brânzeturi precum pecorino, mozzarella di bufala sau le Parmigiano Reggiano) îmi vin imediat în minte. Dar bucătăria italiană nu este doar asta. Fiecare regiune are specialitățile sale. Totuși, există o mulțime de paste aici, dar nu există o rețetă de paste care să arate ca alta. Aproape ai putea spune că fiecare familie italiană are propriile rețete.
Un grup de bucătari italieni care lucrează în afara țării a proclamat chiar 17 ianuarie, ziua bucătăriei italiene, în încercarea de a transmite în acea zi adevăratele rețete ale unei bucătării bine cunoscute, dar în cele din urmă prea puțin respectate în tradiția sa. Această dată nu a fost aleasă din întâmplare, deoarece în această zi italienii îl sărbătoresc pe Sfântul Sant'Antonio Abate, care nu este altul decât hramul animalelor, măcelarilor și salamului!
Totul pentru a pregăti pastele
1. Cutie pentru paste metalice, 18x8x12cm, referință 515497, 2 € 75, GE Concept.
Produse disponibile în supermarketuri.
2. Moră de brânză albă Annecy, înălțime 18cm, referință 500108, 49 €, Peugeot.
3. Furcă pentru spaghete Rolognaise din oțel cu mâner din lemn, 9,90 €, Ideecadeau.fr.
4. Gătește paste din oțel inoxidabil toate plitele, inclusiv cu inducție, capacitate 5L, diametru 20cm, 45 €, Culinarion.
5. Set de 4 ramekine din ceramică vitrificată roșie, referință KBLR04RM, 35 €, Kitchenaid.
6. Dispenser de spaghete, pentru 1 până la 4 persoane, diametru 8cm, Referință 65158, 12,99 €, Joseph Joseph chez Mathon.
7. Colector de oțel, D23xH12cm, referință 515492, 6 € 50, GE Concept.
Produse disponibile în supermarketuri.
8. Răzătoare cu manivelă, versiune negru / oțel inoxidabil, 8,8 x 8,2 x 21 cm, 29,95 €, Microplane.
9. Set de 20 șervețele din hârtie nețesută pentru paste, referință 22546753, 5,99 €, Alinéa.
Roboții stand-up KitchenAid (aici modelul la 649 EUR), indiferent de model, sunt extrem de versatili datorită numeroaselor accesorii opționale disponibile. Cu 6 tăietoare de biscuiți, spaghetele, torti, bucatini, rigatoni, fuzili și macaroane vă aparțin! Set de tăiere cookie pentru paste proaspete, 5KPEXTA 210 €. Ajutor de bucătărie.
1. Râșniță de brânză Brânză, din oțel inoxidabil argintiu, înălțime 16cm, 48 €, Alessi
2. Mașină pentru paste proaspete din oțel inoxidabil, 19 euro, Alinéa.
3. Decupări de ravioli din aluminiu și lemn, 6 € fiecare 50, Culinarion.
4. Aragaz Aldente din oțel inoxidabil, cu fund triplu, diametru 22cm, 24,99 €, Alinéa.
5. Distribuitor de spaghete din oțel inoxidabil, referință 517601, 2,50 €, GE Concept. Produsele sunt disponibile în supermarketuri.
6. Dispenser de pivot / spaghete cromat răsucit, 19,2 x 19,2 x 1cm, 24 €, Konstantin Slawinski.
7. Borcan de sticlă ermetic îmbrăcat MW21 / 150, capac din oțel inoxidabil 18/10 cu decor în relief, design Marcel Wanders, 34 €, Alessi.
8. Divizor de paste, 31 €, Culinarion.
Trusa de supraviețuire a pizza
Un adevărat simbol italian, Vespa devine un obiect practic și distractiv pentru a tăia pizza fără să o măcelărești … 12,90 € la Ideecadeau.fr.
1. Cruce cu ulei Oliera Mimì, realizată manual, în ceramică, în Italia, folosind numai materiale netoxice și fără plumb, Mondrian Style, colecția Heart Gallery, 10,5x7,5x18,5cm, 43 €, Creativando.
2. foarfece pentru pizza, 13,90 €, Ideecadeau.fr.
3. Cruce de ulei Tinto Côté Table în sticlă reciclată, referință 29474, 50cl, 13 €, Côté Table.
Produse disponibile în magazinele de decorațiuni.
4. Foaie de copt pentru pizza Satine din oțel staniu lucios, diametru 34cm, Alinéa.
5. Roată de pizza Cookinox din oțel inoxidabil cu cârlig de depozitare, 4,99 €, Alinéa.
6. Placă rotundă de pizza din porțelan alb de calitate hotel, diametru 30,5cm, 9,99 €, Alinéa.
7. Vesela din ceramică Piatto, realizată manual în Italia, 33x33 cm, 60 €, Creativando.
Puțină cafea ristretto pentru a termina
1. Presă franceză, 8 cupe, 24,50 €, E.Leclerc.
2. Ceașcă Vestino, 170ml, 54 € fiecare, 224 porțelan. De vânzare la Maison Wa, 8 Bis, strada Villedo, 75001 Paris.
3. Mașină de espresso Inissia Krups, Tropical Green, înălțime 32,1cm, 99 €. Nespresso.
4. Suport pentru capsule Nespresso, 38,5x14x14 cm, 17 €, Happyspace.
5. Geamă din porțelan cu pavilion italian, 8cl, Revol.
6. Cafetieră espresso din aluminiu turnat, mâner și buton în PA, disponibil în negru sau roșu, design Michele de Lucchi, disponibil în 3 dimensiuni, de la 52 €, Alessi.
7. Mini filtru de cafea, 8g, de la 5 € per cutie de 10, Pronto Café.
Câteva rețete autentice
De la stânga la dreapta: Carpaccio Bresaola, Linguine Alle Vongole, Spaghetti Integrali Gamberetti e Zucchine, Frittura Mista … Specialități din regiunea Puglia care pot fi realizate cu instrumentele recomandate de revista preferată. 1. Această mică trattorie italiană , deschisă din 2014 și care își datorează numele faimoasei Cicciolina, oferă bucătărie italiană simplă și delicioasă într-un decor inspirat direct de un mic sat din Puglia sau Toscana. Rețetele sunt elaborate de un bucătar napolitan, cu ingrediente de la mici producători locali, iar meniul oferă paste foarte puțin cunoscute în Franța precum Cortecce, Orechiette, Schiafon, Ricordi, Rigatonie … În plus, personalul este foarte primitor, acest lucru ceea ce nu strică nimic, dimpotrivă.
La Cicciolina, 11 rue Crespin du Gast, 75011 Paris. Telefon. : 01 43 55 70 57. Deschis 7 zile pe săptămână de la 12:30 la 14:30 și de la 19:30 la 23:00
2. Cel mai mult din restaurantul Il Cottage este cu siguranță decorul său. Se prezintă ca o cabană montană în inima Parisului. Peste 1000m2 se întind pe 3 spații distincte: Casa, restaurantul principal cu terasa acoperită și încălzită iarna; Baracca, camionul pentru pizza; La Terrazza, lounge barul în aer liber. În ceea ce privește bucătăria, Il Cottage oferă mese clasice și simple: pizza, antipasti, paste, scaloppine … Un loc prietenos pentru a descoperi cât mai curând posibil!
Il Cottage, 1 Boulevard Lannes, 75016 Paris. Telefon. : 01 44 05 11 70. Deschis 7/7 de la 12 la miezul nopții.