Răsfățați-vă cu această delicioasă rețetă pentru obrajii de coacă și fondue de praz.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 30 g unt semisarat
- 1,2 kg de obrajii de coapte
- 40 cl de vin alb (Muscadet)
- 200 g creveți mici
- 150 g smântână grea
- 2 crenguțe de pătrunjel
Fondue de praz:
- 3 praz
- 40 g unt semisarat
- Sare, piper proaspăt măcinat
Obrajii de lapte cu fondue de praz
Pentru fondul de praz:
- Îndepărtați primele frunze și o parte din verde. Spălați și tocați mărunt albușurile de praz. - Într-o cratiță, se abureste în unt timp de 10 până la 15 minute. Sezon.
- Într-o tigaie, topiți untul, faceți-l spumos și rumeniți obrajii de lână.
- Puneți-le pe fondue de praz. Deglazați cu vinul alb. Gatiti la foc mic 5 minute. Condimentează, apoi adaugă creveții mici.
- Când serviți, legați de smântâna grea. Reglați condimentul.
- Spălați și tocați pătrunjelul
- Aranjați totul într-un vas.
Se servește cu cartofi aburi, orez brun sau o gratinare de legume.
BAba bucătarului
Praz : Pentru a-l alege bine, preferați un praz foarte proaspăt: frunzele drepte, culorile strălucitoare și tulpina netedă, cărnoasă și fermă sunt indicatori buni.
Lotte : hrană de înaltă calitate, pescarul este apreciat atât pentru aroma sa delicioasă, cât și pentru beneficiile sale pentru corp.
Conținând omega 3 (acizi grași polinesaturați), este, de asemenea, bogat în vitamine (în special din grupa B) și minerale (fosfor, fier, iod, magneziu …). Un alt motiv pentru al pune în meniu: este extrem de scăzut în grăsimi, cu mai puțin de 1% grăsime.
Rețetă: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
