Cardamomul, numit și cardamom verde sau cardamom aromat, este o plantă erbacee cu rizomi aparținând familiei Zingiberaceae.
Planta oferă un condiment cu același nume, aparținând aceleiași familii ca ghimbirul și turmericul.
Originară de pe coasta Malabar, în India, această plantă este foarte des folosită în gastronomia indiană și asiatică precum și, mai surprinzător, în gastronomia scandinavă.
Cardamonul are reputația de a fi al treilea cel mai scump condiment din lume, după șofran și vanilie.
Folosirea cardamomului este foarte veche și are multe beneficii. Ce sunt ei ? Cum se folosește?
Cardamon, pentru evidență
Există urme ale folosirii cardamomului din secolul al VII-lea î.Hr. A fost domesticit în sudul Indiei din tulpini sălbatice colectate din sălbăticie. În Europa, știm că acest condiment era deja folosit în Evul Mediu.
Cardamomul are un parfum foarte puternic. Prin urmare, este necesar să se respecte doza înainte de a o utiliza.
În Europa, este folosit în principal în turtă dulce. În India, este foarte apreciat să aromați cafeaua sau ceaiul. Cardamomul are efect de neutralizare a cofeinei.
Cardamomul a fost întotdeauna folosit în medicina ayurvedică. Această abordare, derivată din tradiția indiană, este considerată cea mai veche medicină holistică din lume. Beneficiile și virtuțile sale sunt numeroase.
Virtuțile și beneficiile pentru sănătate ale cardamomului
De foarte multă vreme, cardamomul este recunoscut pentru eficacitatea sa în tratamentul tulburărilor digestive. Se recomandă tratarea arsurilor la stomac, a constipației, a infecțiilor ficatului și a vezicii biliare, precum și a gazelor intestinale.
Această plantă își arată și eficacitatea pentru:
- tratează afecțiuni, cum ar fi răceala, tusea sau chiar bronșita. - ameliorează eficient durerile de gât și gură.
Un stimulent natural care are un efect euforic ușor, cardamomul poate fi util și în combaterea problemelor sistemului urinar.
Semințele de cardamom ajută și la combaterea pierderii poftei de mâncare prin îmbunătățirea sănătății stomacului și stimularea sucurilor digestive.
Pe lângă promovarea respirației proaspete, numeroasele sale proprietăți îl fac un aliat pentru persoanele care urmează o dietă de slăbire.
Utilizări, doze, instrucțiuni pentru cardamom
Cel mai simplu mod de a consuma cardamom este folosirea lui sub formă de infuzie. Utilizați semințele plantei pentru a vă aroma ceaiurile și cafeaua. Pentru a face acest lucru, infuzați 3 sau 4 semințe timp de aproximativ 5 minute.
De asemenea, puteți măcina 1 linguriță de semințe de cardamom. Apoi, lasă-le să se infuzeze în 25 cl de apă clocotită timp de 10 minute înainte de a bea.
Pentru a-ți împrospăta respirația, mestecă-i pur și simplu semințele.
Această plantă cu un gust foarte puternic, de lămâie și proaspăt vă poate însoți și felurile de mâncare.
Cultivarea cardamomului pentru beneficiile sale
Cardamomul este o plantă perenă veșnic verde care poate atinge 2 până la 3 m înălțime.
Avertisment: nu este rezistent la temperaturi sub 5°C. Prin urmare, este recomandat să-l cultivați într-o seră caldă sau în interior; de preferință într-un loc luminos, dar ferit de lumina directă a soarelui.
Cardamomul înflorește la sfârșitul primăverii. Fructele ajung la maturitate in septembrie si se recolteaza putin cate putin inainte de maturitate. Prima recoltă are loc la trei ani de la plantare.
Bine de știut
Cardamomul este cunoscut a fi sigur și are foarte puține efecte secundare.
Consumul acestei plante este sigur pentru femeile însărcinate și care alăptează. Când este utilizat în doze terapeutice, totuși, cel mai bine este să consultați un medic.
