Iată rețeta delicioasă de prepeliță prăjită în rozmarin cu fasole verde pe lateral.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 4 prepelițe
- 500 g fasole verde proaspătă
- 4 căței de usturoi
- 4 crenguțe de rozmarin
- 4 linguri. miere de rozmarin
- 4 linguri. lingura de ulei de masline
- 60 g unt semisarat
- 2 ceapă legată
- Sare piper
Prepeliță prăjită cu rozmarin
- Îndepărtați fasolea verde, spălați-le.
- Curățați și tocați ceapa.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (th.6).
- Aranjați prepelițele într-un vas de cuptor mare, așezați în fiecare dintre ele câte un cățel de usturoi curățat și o crenguță de rozmarin. Periați pielea cu miere și ulei de măsline. Distribuiți 40 g de unt, condimentați.
Coaceți timp de aproximativ 20 de minute, tocându-le regulat.
- Între timp, gătește fasolea verde à l'anglaise.
- Într-o tigaie, topiți 20 g de unt, transpirați ceapa tocată în ea. Se amestecă și se adaugă fasolea verde scursă, se verifică condimentul.
- Aranjați armonios pe o placă fierbinte o prepeliță și fasole verde.
BAba bucătarului
Nu acoperiți niciodată gătitul cu o legumă verde engleză, acest lucru va determina leguma dvs. să se oxideze prin picăturile de vapori de apă.
Partea pivniței: Côteau du Vendômois rosé
CUVINTE DE GĂTIT
Bucătar englez : gătește în apă clocotită sărată cu sare grosieră. Se reîmprospătează în apă cu gheață.
BINE FIINTE
Calorii per persoană: 380
Foto: C. Herlédan