Ingrediente pentru 4 persoane:
- 2 castraveți
- 3 iaurturi grecești
- 3 linguri. lingura de ulei de masline
- 1 cățel de usturoi
- 3 linguri. pătrunjel tocat
- 3 linguri. menta tocata
- 8 măsline negre fără sâmburi
- 4 roșii confiate
- 4 pâine „Pita”
- Sare, piper proaspăt măcinat
Castravete, măsline și verrine de roșii confiate
- Curățați castraveții de 1 dată din 2. Tăiați-le pe jumătate pe lungime și semănați-le. Radeți-le în benzi subțiri. Scurgeți-le cu sare grosieră într-o strecurătoare timp de 15 minute, apoi clătiți-le sub apă curentă. Se scurge apoi se lasă deoparte.
- Curățați și tocați mărunt usturoiul.
- Îndepărtați tulpinile, spălați și tocați pătrunjelul și menta.
- Într-un castron mic, combinați usturoiul cu 3 linguri de pătrunjel tocat și 3 linguri de mentă tocată.
- Așezați benzile de castraveți bine scurse într-un castron de salată.
Se adaugă amestecul de usturoi / pătrunjel / mentă, iaurturi, ulei de măsline, roșii confiate tăiate bucăți mici și măsline negre. Amesteca.
Sezon.
- Se servește bine răcit, însoțit de pâine „Pita”.
Rețetă : T. Bryone - Foto : C. Herlédan