Aromă și tradiție, acestea sunt cuvintele care însumează singura rețetă delicioasă de iepure cu muștar.
Mâncare tipică a gastronomiei franceze, iată cum puteți face această rețetă un succes.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 1 iepure frumos taiat in bucati
- 25 cl de vin alb sec
- 25 cl de brută de pui
- 1 strop de oțet
- 1 ceapă
- 2 șalote
- 6 linguri de muștar
- 1 buchet garni
- 25 cl de smântână
Rețetă de iepure cu muștar
Alegerea muștarului are o influență directă asupra gustului pe care îl dați muștarului de iepure.
Cu cât este mai puternic, cu atât iepurele dvs. va fi ridicat mai mult. Deoarece muștarul își pierde puterea, vă sfătuim să alegeți un muștar puternic
Dar muștarul de modă veche aduce un plus de aromă rețetei dvs., este o idee bună să amestecați cele 2.
- Începeți prin a încălzi uleiul de măsline într-un cuptor olandez (aveți grijă să nu ardeți uleiul)
- Rumeniti fiecare parte a iepurelui rotindu-le astfel incat sa colorati toate laturile.
- Îndepărtați bucățile de iepure odată rumenite
- Se toacă ceapa și șalotele și se transpiră și se rumenesc câteva minute
- Deglazați totul cu un strop de oțet
- Întoarceți iepurele în oală
- Adăugați muștarul amestecându-l cu iepurele pe toate suprafețele
- Se adaugă vinul alb, se aduce la fierbere apoi se adaugă bulionul de pui
- Adăugați buchetul garni
- Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute
- La sfârșitul gătitului, adăugați crème fraîche pentru a lega totul împreună
Ca însoțitor, iepurele cu muștar poate fi servit cu orez, tagliatelle, un cartof aburit sau chiar fasole mică, alegerea este destul de largă după gust.
Bucura-te de masa ta !