Mergeți în Bretania cu această rețetă de cotrie de scoici propusă de bucătarul breton Luc Mobihan, realizată cu produse Regiunile noastre au talent.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 16 scoici
- 500 g de șobolani Touquet
- 8 anghinare din Bretania
- Ulei de masline
- 20 g unt
- 10 g alune mărunțite
- Sare piper.
Pentru sos :
5 g bulion de pește, 25 cl de apă, 10 cl de smântână, 30 g de unt, 3 g de turmeric măcinat.
Rețetă pentru cotriade de scoici
De bucătarul breton Luc Mobihan
Coaceți șobolanii Touquet într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 15 până la 18 minute, tocându-le cu ulei de măsline.
Într-o tigaie foarte fierbinte,
- Rumeniti fundul de anghinare timp de 6-8 minute cu putin ulei de masline.
Pentru sos,
- Adunați toate ingredientele într-o cratiță și reduceți la jumătate.
- Sezon.
Gatiti scoicile intr-o tigaie foarte fierbinte timp de 2 pana la 3 minute de fiecare parte. Adăugați alunele zdrobite la sfârșitul gătitului.
Într-o farfurie adâncă, așezați sosul de curcuma, 4 scoici, 2 baze de anghinare și câteva puieti de la Touquet.
Credite vizuale: © Regiunile noastre au talent / F. Mantovani
