O rețetă delicioasă de toamnă, această prăjitură de persimmon Ribera de Xuquer este un adevărat deliciu.
Ingrediente pentru 8 porții:
- 5 Ribera del Xúquer DOP persimmons
- 1 lămâie
- 25g unt moale
- 10cl de ulei
- 65g + 200g + 2 linguri. linguri de zahăr brun
- 3 ouă
- 110g gri de grâu fin
- 125g iaurt
- 120g făină
- 2 linguri. linguriță de drojdie
- 1/2 linguriță. lingurita de sare
Tort de caqui Ribera del Xúquer DOP
Pregătire:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
2. Clătiți kaki. Tăiați un kaki în cuburi și celelalte în felii.
3. Așezați o rundă de hârtie de copt în fundul unei matrițe. Se periază cu unt moale, se presară cu 2 linguri. linguri de zahăr brun și tapetează fundul cu felii de curmale.
4. Aduceți 25cl de apă la fiert cu 200g zahăr brun și zeama de lămâie. Adăugați feliile de persimmon rămase și gătiți-le în sirop timp de 10 minute.
5. Bateți gălbenușurile cu coaja de lămâie rasă, 65g de zahăr brun și uleiul. Incorporeaza grisul, apoi iaurtul si in final faina cu praful de copt si sarea. Adăugați ușor albușurile spumă, apoi kakiul tăiat cubulețe.
6. Se toarnă aluatul în matriță și se coace timp de 25 de minute.
7. Când prăjitura este gata, întoarce-o într-un vas adânc și toarnă deasupra jumătate de sirop.
Se lasă să se răcească și se servește cu restul de sirop și feliile de caqui braconat.
Credite: Julie Mechali - fotografă / Annelyse Chardon, proiectant de rețete și stilist de alimente